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Para un almuerzo familiar en domingo, nada como un delicioso guiso de Cochino con Acelgas. Receta Venezolana te muestra los pasos para preparar este plato divino, muy sencillo en sus ingredientes y cocción, pero grande en sabor.
Preparación: 30 minutos
Cocción: 1 hora
Cantidad: 4 Personas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Cochino con Acelgas:
- 500 g de carne de cochino
- 1 cucharada de sal
- 500 g de tomates verdes
- 1 cucharadita de sal
- 4 ajíes dulces verdes
- ½ cebolla
- 300 g acelgas
- 15 papas cambray (en Venezuela Papas Colombianas) previamente cocidas
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Preparación de la receta de Cochino con Acelgas:
- Cocinar la carne con sal en una olla de presión por 30 minutos.
- Poner los tomates a cocinar con muy poca agua, sal, los ajíes y la cebolla picada, hasta que estén blandos y casi se deshagan. Toma unos 20 minutos.
- Colocar todos los ingredientes en la licuadora y procesar a velocidad media para que quede sin grumos.
- Quitar la parte baja del tallo a las acelgas, lavar y picar finamente o en trozos gruesos.
- Cortar las papas a la mitad y dejar la cáscara.
- Sacar la carne de cochino de la olla de presión y cortar en trozos medianos.
- Poner la salsa a hervir en una olla y luego añadir las acelgas, las papas y la carne.
- Dejar que hierva y que la salsa espese. Rectificar la sazón.
- Servir con arroz blanco y tajadas.
Curiosidades:
- Si no tiene olla de presión, cocinar en suficiente agua con sal que cubra la carne, por 1 ½ a 2 horas.
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