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Receta Venezolana te muestra otra variante de Chutney. El Chutney de Tamarindo se prepara exactamente igual que el de piña, tomate o mango. El toque se lo das tú, con la especies que uses para aderezar. Es muy fácil de hacer y muy versátil.
Preparación: 5 minutos
Cocción: 10 minutos
Cantidad: 1/4 de Taza
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Chutney de Tamarindo:
- 1 cucharada de semillas de comino
- 7 cucharadas de pulpa de tamarindo
- 4 cucharadas de papelón rallado
- ¼ de cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta
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Preparación de la receta de Chutney de Tamarindo:
- Poner en una pequeña sartén a tostar las semillas de comino por 15 segundos.
- Transferir a un mortero y triturar hasta que se vuelve polvo.
- Calentar una sartén a fuego medio, poner la pulpa de tamarindo y el papelón.
- Calentar revolviendo un poco para que se mezclen bien los ingredientes. Una vez empieza a hervir, bajar el fuego al mínimo y dejar cocinar 5 minutos; si se seca mucho, agregar dos o tres cucharadas de agua y mezclar.
- Añadir el comino, la sal y la pimienta a la mezcla, y dejar cocinar a fuego bajo dos minutos más.
- Rectificar la sazón; servir con pan poori o de acompañante de otras comidas.
Curiosidades:
- Se puede usar comino en polvo, pero no adquiere el aroma y sabor de usar las semillas
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