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El Chupe es un plato típico del Perú y existen muchas versiones y adaptaciones de esta delicia gastronómica. Receta Venezolano te explica en simples pasos cómo preparar un rico Chupe de Granos, especial para vegetarianos y veganos.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 40 minutos
Cantidad: 4 Personas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Chupe de Granos:
- 3 cucharadas de aceite
- 1 cebolla mediana picada
- 4 dientes de ajo machacados
- 8 ajíes picantes
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta
- 450 g de frijoles blancos cocidos
- 4 papas picadas en cuartos
- 4 hojas de laurel
- 1/2 cucharada de comino
- 1 litro de caldo de vegetales
- 1 cucharadita de onoto en polvo
- 1 taza de leche soya
- 100 g de queso vegano picado en cuadritos
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Preparación de la receta de Chupe de Granos:
- Calentar una olla con 3 cucharadas de aceite, a fuego medio, y agregar la cebolla y el ajo.
- Cocinar hasta que transparenten, unos 5 minutos; agregar el ají picante, finamente picado y la pasta de tomate. Salpimentar y dejar cocinar 10 minutos y que suelten sus aromas.
- Agregar los granos cocidos, las papas, el laurel y el comino. Incorporar el caldo de verduras hasta cubrir todo y colocar el onoto en polvo.
- Dejar cocinar hasta que las papas estén suaves., unos 20 minutos más de cocción.
- Añadir la leche y el queso, dejar que el queso suelte su sabor y rectificar la sazón.
- Apagar cuando el queso esté suave.
- Servir y disfrutar.
Curiosidades:
- Se puede cualquier tipo de grano como garbanzo, guisante, caraotas rojas, etc.
- Para acelerar la preparación, puede usar granos en conservas.
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