Contenido mostrar
Los Chorizos de Pollo, son embutidos mucho más saludables y se combinan con cualquier guarnición, ensalada o como un snack con salsas. Es muy versátil y prepararlo, aunque lleva su tiempo, no es tan complicado. Anímate a elaborar tus Chorizos de Pollo y disfruta de una opción distinta para comer pollo
Preparación:
Cocción: 6 días 12 horas 30 minutos
Cantidad: 15 Unidades
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Chorizo de Pollo:
- 1 cucharada de sal
- 2 cucharaditas de orégano
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 10 dientes ajo machacados
- 8 cucharadas pimentón rojo (Paprika)
- 2 kg pata de pollo o carne molida de pollo
- 500 ml de vinagre
- Tripa natural o sintética (colágeno)
- Hilo de algodón
También te sugerimos ver
la receta de pollo toscano
Preparación de la receta de Chorizo de Pollo:
- Mezclar la sal, orégano, pimienta, los ajos y el pimentón con la pasta de pollo hasta que quede una masa homogénea.
- Mezclar poco a poco el vinagre hasta que la carne lo absorba por completo.
- Dejar reposar de 6 a 12 horas en la nevera.
- Volver a mezclar hasta que la mezcla quede homogénea de nuevo.
- Lavar la tripa, en caso de que sea natural, con agua tibia para eliminar la sal y devolverle la flexibilidad.
- Hacer un nudo en el extremo de la tripa.
- Arremangar la tripa (voltear de adentro hacia afuera), en la punta de un embudo, hasta el nudo que se hizo.
- Con ayuda de una manga pastelera empezar llenar la tripa, procurando que la carne quede apretada, de lo contrario, el chorizo quedará muy flojo.
- Llenar hasta alcanzar un tamaño de 10 cm, verificando que la carne esté apretada y hacer el primer nudo.
- Seguir llenando la tripa hasta alcanzar 10 cm de longitud y hacer un nudo. Repetir la operación hasta llenar completamente la tripa.
- Colgar los chorizos en un lugar seco y ventilado, pero sin que le dé directamente la corriente de aire, por lo menos 6 días.
- Consumir pasado los días mínimos de secado.
¡Valora esta receta!
(11 votos, promedio: 3,36 de 5)
Cargando...
