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Es especial de Mérida: se prepara con el mejor cacao venezolano y se toma en familia, bien caliente, pero lo especial es que se le coloca un trozo de queso fresco, puede ser queso de mano, queso telita. Una taza de este rico chocolate por las mañanas te llenará de energía para iniciar el camino. También se puede tomar en las meriendas, aunque es preferible no consumirlo por la noche porque se corre el riesgo de no dormir bien.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 30 minutos
Cantidad: 6 Tazas
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Chocolate con queso:
- 2 tazas de agua
- 10 gramos de canela en polvo
- 1 cucharadita de vainilla
- 3 tazas de leche
- 2 cucharadas de maizina
- 250 gramos de chocolate
- Azúcar al gusto, si hace falta
- 6 o 7 tajadas de queso fresco (al gusto)
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Preparación de la receta de Chocolate con queso:
- Poner a hervir en una olla las 2 tazas de agua.
- Aromatizar y saborizar con las ramitas de canela y unas gotas de esencia de vainilla
- Añadir 2 tazas de leche y dejar que se impregne del perfume y el gusto de las especies, cocinando hasta que esté a punto de hervir.
- Agregar a una taza de leche, las cucharadas de maizina para diluirla y reservar
- Añadir el chocolate en trozos pequeños para que se derrita poco a poco; cocinar a fuego lento y remover constantemente para distribuir la mezcla y darle uniformidad al resultado.
- Incorporar la taza de leche con la maizina y seguir revolviendo hasta que la mezcla se espese
- Probar el dulzor y añadir azúcar si fuese necesario; retirar la cacerola del fuego
- Servir el chocolate muy caliente con los trozos de queso fresco o rallando un poco de este sobre la bebida.
Curiosidades:
- El chocolate puede ser de tabletas o bolas de cacao hechas de manera artesanal
- Además de canela y vainilla, se puede usar cualquier otra especia de su elección.
- La proporción entre leche y agua puede variar. Si lo quiere más espeso, agregue más leche
- Si el queso esta un poco duro, se puede servir rallado en la superficie del chocolate
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