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Receta Venezolana

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Receta de Chivo en Coco

chivo-en-coco
Contenido mostrar
  • Ingredientes para la receta de Chivo en Coco:
  • Preparación de la receta de Chivo en Coco:
  • Curiosidades:

El chivo es una carne muy usada en gran parte de Venezuela, especialmente en el occidente del país, y existen multitud de recetas. En los estados Falcón y Zulia se suele cocinar con coco, quedando un platillo muy sabroso y tradicional en la zona región.

Preparación: 15 minutos
Cocción: 45 minutos
Cantidad: 6 Porciones
Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Chivo en Coco:

  • 1 kg. carne tierna de chivo en trozos
  • 2 tazas leche de coco
  • 1/2 taza aceite de oliva
  • Onoto
  • 6 dientes ajo
  • 1 rama cebollín picadito
  • 2 cebollas medianas
  • 1 pimentón grande picadito
  • 2 tomates maduros en trocitos
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 toque comino

También te sugerimos ver
la receta de arepa dominó

Preparación de la receta de Chivo en Coco:

  1. Limpiar bien la carne de chivo y poner a hervir en una olla con suficiente agua hasta cubrirla, a fuego medio.
  2. Reducir el agua a la mitad y verificar si la carne ya está blandita.
  3. Agregar la leche de coco y dejar que siga hirviendo a fuego lento.
  4. Preparar, en una sartén, un sofrito con media taza de aceite (previamente onotado) y todos aliños picaditos (ajo, cebollín, cebolla, pimentón y tomate).
  5. Revisar que se haya reducido suficiente líquido, pero sin dejar que se seque.
  6. Agregar el sofrito y revolver bien
  7. Añadir sal, pimienta y comino al gusto.
  8. Dejar hervir, cuidando de no dejar reducir mucho la salsa
  9. Servir con arroz, tostones, ensalada y/o yuca sancochada

Curiosidades:

  1. Se le puede agregar curry en sustitución del comino.





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