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Para los amantes del ganado caprino, Receta Venezolana te ofrece esta opción de Chivo Asado con Ajo y Romero, excelente plato para ofrecer en una cena formal y familiar. Es sencilla de preparar y disfrutar de ldo productos cárnicos del occidente del país.
Preparación: 1 hora 10 minutos
Cocción: 1 hora 10 minutos
Cantidad: 4 - 6 Personas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Chivo Asado con Ajo y Romero:
- 1 y ½ kg de chivo
- 1 cucharadita de romero en polvo
- 200 ml de vino blanco para marinar
- ½ taza de aceite para freír
- 1 ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- 8 dientes de ajo, pelados
- 2 ramitas de romero
- 100 ml de vino blanco
- 200 ml de caldo de carne, caliente
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Preparación de la receta de Chivo Asado con Ajo y Romero:
- Lavar y limpiar la carne troceada y colocarla en un recipiente amplio.
- Verter el vino sobre la carne y espolvorear con las ramitas de romero, taparlo y meter en la nevera durante una hora para marinar.
- Sacar de la nevera y secar la carne con papel de cocina.
- Calentar el aceite y freír las porciones para sellarlas, en tandas, aproximadamente 10 minutos.
- Sacar la carne del aceite a una bandeja de horno y salpimentar.
- Precalentar el horno a 200 °C o 395 °F.
- Freír el ajo y las ramitas de romero brevemente en la misma sartén y añadirlos a la carne.
- Llevar la carne al horno en la parte inferior y asar durante a unos 40 minutos.
- Sacar del horno sin apagarlo y añadirle el vino poco a poco, y mojar la carne con el jugo que va soltando.
- Verter el caldo de carne caliente sobre la carne, apagar el horno y mantenerlo unos 20 minutos más.
- Pasados los 20 minutos sacar del horno.
- Servir con papas y disfrutar.
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