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Nos llega una receta de Ramón José Martínez que engalana cualquier mesa, con una deliciosa mezcla de mar y tierra. Sigue su paso a paso y este sabroso plato puede acompañar almuerzos, cenas o simples reuniones con amigos
Preparación: 5 minutos
Cocción: 15 minutos
Cantidad: 8 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Chistorras con calamares de Ramón José Martínez:
- 1/2 kilo de calamares criollos peq no tan grandes
- 1 kg de chistorras
- ¼ de taza de agua
- 3 cebollas medianas en juliana
- 2 pimentones entre rojos y verdes en juliana
- una cabeza de ajo peq
- una rama de cebollin
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Preparación de la receta de Chistorras con calamares de Ramón José Martínez:
- Limpiar los calamares quitando el cartílago interior y la piel superficial para desecharlos.
- Enjuagar con agua fría y cortar en aros para reservar en la nevera
- Calentar un sartén a fuego medio alto.
- Añadir el agua e inmediatamente las chistorras y sofreir un poco hasta que comiencen a botar su grasa.
- Agregar el ajo, la cebolla, el pimentón y el cebollín reservando un poco de la parte más verde para decorar.
- Incorporar al sartén los calamares esperas 5 minutos para su cocción y luego apagar.
- Rectificar sal y listo para servir.
Curiosidades:
- Acompañar con pan tostado untado en mantequilla y ajo o casabe tostado.