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Plato de origen valenciano que se prepara en cualquier época del año, sin embargo, cada ciudad tiene una preparación distinta y es acompañado con arepa, casabe, hallaquitas (bollos envueltos en hojas de maíz), pan o arroz. Este plato es hecho a base de huevos revueltos con chicharrón que se preparan fritos y se comen, generalmente, en el desayuno.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 10 minutos
Cantidad: 7 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Chicharronada:
- 1 pieza de chicharrón con un poco de carne (aprox. 200 grs. o al gusto), en trozos o triturado
- 5 huevos batidos
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimentón
- 2 dientes de ajo triturados
- 3 tomates sin semillas, picaditos o licuados
- Sal al gusto
- Opcional: un chorrito de leche
- Aceite, solo si es necesario para sofreír
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Preparación de la receta de Chicharronada:
- Sofreir, en un caldero hondo, el chicharrón picado en trozos o triturado, en su propia grasa por unos minutos. Si está muy seco agregar agua, y si es necesario colocarun poco de aceite.
- Agregar la cebolla picada en trozos pequeños, ajo y pimentón y sofreírlos junto con el chicharrón y por último agregar el tomate.
- Luego, guisar a fuego lento por unos minutos.
- Añadirlos huevos batidos y la sal al gusto
- Remueva un poco y deje cocinar hasta que cuajar el huevo, dejando secar un poco.
Curiosidades:
- La chicharronada también se presenta en sofrito sin huevos, donde se cocina el chicharron en su misma grasa, se le agregan los aliños picados o licuados como un guiso y luego de unos minutos se sirve.
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