Name: Chicharronada
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 7 Porciones
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 1 pieza de chicharrón con un poco de carne (aprox. 200 grs. o al gusto), en trozos o triturado; 5 huevos batidos; 1/2 cebolla; 1/2 pimentón; 2 dientes de ajo triturados; 3 tomates sin semillas, picaditos o licuados; Sal al gusto; Opcional: un chorrito de leche; Aceite, solo si es necesario para sofreír

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Plato de origen valenciano que se prepara en cualquier época del año, sin embargo, cada ciudad tiene una preparación distinta y es acompañado con arepa, casabe, hallaquitas (bollos envueltos en hojas de maíz), pan o arroz. Este plato es hecho a base de huevos revueltos con chicharrón que se preparan fritos y se comen, generalmente, en el desayuno.

Preparación: 10 minutos

Cocción: 10 minutos

Cantidad: 7 Porciones

Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Chicharronada:

1 pieza de chicharrón con un poco de carne (aprox. 200 grs. o al gusto), en trozos o triturado
5 huevos batidos
1/2 cebolla
1/2 pimentón
2 dientes de ajo triturados
3 tomates sin semillas, picaditos o licuados
Sal al gusto
Opcional: un chorrito de leche
Aceite, solo si es necesario para sofreír

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la receta de bollos de chicharrón

Preparación de la receta de Chicharronada:

Sofreir, en un caldero hondo, el chicharrón picado en trozos o triturado, en su propia grasa por unos minutos. Si está muy seco agregar agua, y si es necesario colocarun poco de aceite.
Agregar la cebolla picada en trozos pequeños, ajo y pimentón y sofreírlos junto con el chicharrón y por último agregar el tomate.
Luego, guisar a fuego lento por unos minutos.
Añadirlos huevos batidos y la sal al gusto
Remueva un poco y deje cocinar hasta que cuajar el huevo, dejando secar un poco.

Curiosidades:

La chicharronada también se presenta en sofrito sin huevos, donde se cocina el chicharron en su misma grasa, se le agregan los aliños picados o licuados como un guiso y luego de unos minutos se sirve.