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El Chicharrón de Calamares es una rica opción para consumir este producto del mar. Funciona a la perfección como entrante o pasapalo con una deliciosa salsa tártara. Receta Venezolana te muestra el paso a paso para preparar este plato.
Preparación: 25 minutos
Cocción: 7 minutos
Cantidad: 3 Personas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Chicharrón de Calamar:
- ½ kg de calamares limpios
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1 cucharada de salsa inglesa
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta
- ½ taza de harina de arroz
- ½ taza de mandioca
- 2 tazas de aceite para freír
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Preparación de la receta de Chicharrón de Calamar:
- Lavar los calamares en un colador, desprender la delgada piel que lo recubre con los dedos y cortar en aros como de 2 cm de grosor.
- Hervir suficiente agua y escaldar los aros de calamares por 30 segundos en el agua hirviendo.
- Escurrir y colocarlos en un recipiente; añadir jugo de limón, salsa inglesa, sal y pimienta.
- Mezclar en un recipiente las harinas.
- Rociar los aros de calamar con la mezcla de harinas. Ponerlos en un colador y sacudir el exceso. Reservar.
- Calentar el aceite en una sartén profunda a fuego alto.
- Freír los aros hasta que estén doraditos, unos 7 minutos.
- Transferir a un plato cubierto con papel toalla para escurrir el aceite.
- Servir con salsa de ostra o salsa tártara.
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