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Receta Venezolana

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Receta de Cheesecake de Pera

Contenido mostrar
  • Ingredientes para la receta de Cheesecake de Pera:
  • Preparación de la receta de Cheesecake de Pera:
  • Curiosidades:

Receta Venezolana te presenta este delicioso Cheesecake de Pera, un postre sofisticado, cremoso y ligero, que se te hará bastante fácil y práctico de preparar. Toma nota de los pasos sencillos pasos y anímate a preparar este rico postre para consentir a tu familia.

Preparación: 4 horas 30 minutos
Cocción: 28 minutos
Cantidad: 12 Porciones
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Cheesecake de Pera:

Para la base

  • 1 taza de nueces picada
  • 1 ½ tazas de harina de trigo cernida
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • ½ taza de mantequilla sin sal, fría cortada en cubos
  • 1 cucharadita de jengibre
  • 1 taza de azúcar morena
  • 1 cucharadita de nuez moscada

Para el relleno de pera

  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 2 peras cortadas en cuadros medianos para el relleno
  • 1 taza de azúcar, para el relleno y base
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 cucharadita de clavo en polvo
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de cardamomo en polvo
  • 1 cucharadita de ralladura de limón

Para el relleno de queso

  • 570 g de queso crema, a temperatura ambiente
  • ½ taza de queso mascarpone
  • 1 ¼ de tazas de leche condensada
  • ½ taza de crema para batir
  • 2 sobres de grenetina en polvo (14 g aproximadamente)
  • 50 ml de agua

Para decorar

  • 2 peras cortadas en medias lunas

También te sugerimos ver
la receta de tarta de café

Preparación de la receta de Cheesecake de Pera:

Preparación de la base

  1. Precalentar el horno a 180° C o 350 °F.
  2. Poner la nuez en un tazón grande junto con la harina cernida.
  3. Agregar la vainilla y la mantequilla en cubitos y amasar con las manos hasta que se forme una arena sin que se caliente mucho la mantequilla. 
  4. Añadir el jengibre, azúcar moreno y la nuez moscada; mezclar.
  5. Colocar la mezcla arenosa en un molde para cheesecake y llevar al horno por 20 minutos, hasta que se forme una galleta. 
  6. Reservar la preparación.

Preparación del relleno pera

  1. Calentar una sartén a fuego medio y derretir la mantequilla. Toma unos 3 minutos aproximadamente.
  2. Agregar la pera en cuadritos, el azúcar y el vino blanco. 
  3. Sazonar con especias, clavo, canela, cardamomo y ralladura de limón. 
  4. Cocinar hasta que se caramelicen los trozos de pera, toma unos 5 minutos. Reservar la preparación.
  5. Mezclar la base de nueces ya fría con el relleno de pera hasta que quede consistente.
  6. Poner la mezcla de pera y nueces en un molde compacto y dejar enfriar por unas 2 horas en la nevera.

Preparación del relleno de queso

  1. Hidratar la grenetina en el agua. 
  2. Batir en la batidora el queso crema con el queso mascarpone, 1 cucharadita de ralladura de limón, leche condensada y crema para batir.
  3. Derretir la grenetina hidratada en el microondas durante 1 minuto o dos.
  4. Agregar la grenetina a la mezcla del queso e integrar bien.
  5. Verter la mezcla sobre la base del molde refrigerado y llevar nuevamente a la nevera por 2 horas.
  6. Sacar de la nevera y decorar con los trozos de pera.
  7. Servir y disfrutar.

Curiosidades:

  1. En China, las peras son consideradas como un símbolo de longevidad porque, aunque sus flores sugieren fragilidad, crecen en el peral, árbol caracterizado por su fuerza y longevidad capaz de resistir las sequías más duras.





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