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Receta Venezolana

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Receta de Cheesecake de Edamame

Contenido mostrar
  • Ingredientes para la receta de Cheesecake de Edamame:
  • Preparación de la receta de Cheesecake de Edamame:
  • Curiosidades:

Receta Venezolana te presenta este delicioso Cheesecake de Edamame, esa leguminosa asiática que está creando furor en el mundo vegano. Esta versión del tradicional cheesecake es ligera, cremosa y sumamente sencilla de preparar. Anota los pasos, síguelos al pie de la letra y disfruta de esta delicia.

Preparación: 25 minutos
Cocción: 1 hora 13 minutos
Cantidad: 8 - 10 Porciones
Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Cheesecake de Edamame:

Para la base

  • 1 ½ tazas de galletas graham molidas
  • 1/3 de taza de mantequilla o margarina, derretida
  • ¼ de taza de azúcar granulada

Para el relleno

  • 500 g de queso crema, a temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar granulada
  • ¼ de taza de azúcar morena
  • 2 huevos grandes
  • 400 g de edamame cocidos
  • ⅔ de taza de leche evaporada
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • 400 g de crema agria
  • ⅓ de taza de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

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Preparación de la receta de Cheesecake de Edamame:

  1. Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F.
  2. Mezclar las migas de galleta, la mantequilla y el azúcar granulada en un recipiente mediano, hasta obtener una mezcla arenosa.
  3. Colocar la mezcla de galletas en un molde para hornear desarmable con aro de resorte de 23 cm de diámetro.
  4. Presionar la mezcla contra el fondo y los lados hasta alcanzar una altura de 2,5 cm de alto en los laterales. 
  5. Llevar al horno por 8 minutos, evitando que se dore.
  6. Sacar del horno y enfriar sobre una rejilla de metal durante 10 minutos. Reservar y mantener el horno encendido.
  7. Batir el queso crema, el azúcar granulada y el azúcar morena en un recipiente grande, hasta que quede espumoso. 
  8. Agregar y batir los huevos, el edamame y la leche evaporada.
  9. Añadir la maicena, la canela y la nuez moscada y batir.
  10. Verter la preparación sobre la base de galletas.
  11. Llevar al horno por 60 minutos, o hasta que los bordes se vean firmes, pero el centro se mueva ligeramente.
  12. Mezclar la crema agria, el azúcar granulada y el extracto de vainilla en un recipiente pequeño.
  13. Esparcir la mezcla anterior sobre la superficie del cheesecake tibio. Hornear durante 5 minutos más. 
  14. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla de metal. 
  15. Poner en la nevera durante varias horas o toda la noche. 
  16. Desmoldar el pastel, soltando el aro y sacándolo con cuidado.
  17. Servir y disfrutar.

Curiosidades:

  1. Es rico en antioxidantes gracias a las isoflavonas, que la convierten en un alimento muy recomendado para las mujeres que están en la menopausia.





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