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Receta Venezolana te explica cómo preparar este Cheesecake de Acai, ligero, cremoso y perfecto, ideal para celebraciones, meriendas o como cierre de una gran comida familiar. Es muy sencillo de hacer, si sigues el paso a paso.
Preparación: 2 horas 30 minutos
Cantidad: 8 - 10 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Cheesecake de Acai:
Para la masa
- 2/3 de taza de granos de cacao
- ½ taza de nueces crudas
- 10 uvas pasas
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharada de agua
Para el relleno
- 1 taza de nueces remojadas
- Zumo de un limón
- ⅓ de taza de aceite de coco derretido
- ⅓ de taza de polvo de acai
- 1 cucharadita de vainilla
- ½ taza de puré de cambur
- 70 g de queso crema
- 10 pasas
- 1 taza de acai para decorar
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Preparación de la receta de Cheesecake de Acai:
Para hacer la masa
- Reservar ¼ de taza de granos de cacao.
- Moler en un procesador de alimentos los granos restantes de cacao, las nueces, pasas, la esencia de vainilla y el agua, hasta que se forme una masa compacta.
- Si la masa no se mantiene compacta, añadir una cucharada de agua para obtener la consistencia adecuada.
- Mezclar esta masa con los granos de cacao reservados.
- Distribuir la masa en un molde de 23 cm, presionando suavemente al fondo para que se forme una capa plana y compacta.
- Reservar en la nevera.
Para elaborar el relleno
- Mezclar las nueces remojadas y el agua en el cual estaban remojadas, el zumo del limón y el aceite de coco en una licuadora.
- Triturar hasta que tenga una consistencia sin grumos.
- Añadir el polvo de açai, la vainilla, el puré de cambur, el queso crema y las pasas.
- Volver a licuar todo, hasta obtener una mezcla homogénea.
- Volcar el relleno sobre la base, de manera uniforme, decorar por encima con los acai enteros y llevar a la nevera por dos horas.
- Sacar de la nevera, servir y disfrutar.
Curiosidades:
- El zumo de acai es considerado como uno de los alimentos antienvejecimiento por excelencia. También es conocido como "la viagra amazónica" y se cree que ayuda a mejorar la respuesta sexual puesto que ayuda a mejorar la circulación de la sangre.