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La chayota es una verdura con un bajo aporte calórico y un gran porcentaje de agua en toda su composición. Es una excelente opción rápida y saludable para un almuerzo o sustituto para la pasta o las papas.
Preparación: 20 minutos
Cocción: 40 minutos
Cantidad: 5 Porciones
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Chayotas al gratén:
- 1 kilo de chayotas
- Mantequilla para engrasar el molde de hornear
- 1/2 litro de salsa bechamel
- 500 g de guiso de carne
- 100 g de queso pecorino
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Preparación de la receta de Chayotas al gratén:
- Precalentar el horno a 180 ºC.
- Lavar las chayotas, pelarlas y cortarlas en mitades.
- Cocinar las chayotas en agua con sal por unos 10 minutos o hasta pinchar con un tenedor y estén aldentes.
- Detener la cocción en agua fría y dejar reposar.
- Cortar en rebanadas delgadas las chayotas con un cuchillo filoso.
- Untar con la mantequilla una bandeja para hornear.
- Añadir una capa de salsa bechamel en el fondo de la bandeja.
- Comenzar a colocar las rebanadas de chayota cubriendo todo el fondo de la bandeja.
- Vaciar una parte del guiso sobre las rebanadas de chayota
- Crear capas alternas de bechamel, carne y chayota, espolvoreando con el queso pecorino cubriendo la salsa blanca.
- Llevar al horno por media hora hasta observar que la primera capa esta dorada
- Retirar del horno y dejar reposar antes de servir.
Curiosidades:
- Las chayotas gratinadas y reposadas cobran mayor sabor tienen menor contenido calórico que las papas y otros tuberculos.
- El guiso puede ser de carne, pollo o vegetales según sea su gusto.
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