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El Chat Masala es una de las mezclas de especias que se puede usar en frutas. También sirve para sazonar huevos, frituras y ensaladas. Su ingrediente principal es el mango. Te mostramos cómo hacer tu propio Chat Masala, es muy sencillo de elaborar. De los condimentos como masala este es el menos utilizado en Venezuela, pero se conoce su uso en el sector de paria.
Preparación: 5 minutos
Cocción: 5 minutos
Cantidad: 1/4 Taza
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Chat Masala (Chaat Masala):
- 2 cucharadas de semillas de comino
- ½ cucharadas de pimienta negra o pimienta cayena recién molida
- 1 cucharada de cilantro en grano
- 2 clavitos
- 1 cucharada de chile seco
- 1 cucharada de sal Negra
- 2 cucharadas de mango en polvo (Amchur)
- ½ cucharada de jengibre en polvo
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Preparación de la receta de Chat Masala (Chaat Masala):
- Tostar todas las semillas, granos de especias e ingredientes enteros en una sartén a fuego bajo sin aceite por unos 5 minutos.
- Bajar del fuego pasado el tiempo y comience a desprender olor; dejar enfriar.
- Colocar las semillas y granos tostados en el mortero o electrodoméstico y añadir la sal, el mango en polvo y el jengibre.
- Triturar hasta convertir la mezcla en polvo, tan fino o grueso como desee.
- Guardar en un recipiente hermético en un sitio fresco y poco asoleado.
Curiosidades:
- Si no consigue el mango en polvo, puede usar o 1 cucharada de ácido cítrico en polvo.
- Si no consigue Sal Negra, puede usar Sal Ahumada, Sal de Apio o en última instancia, sal común.
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