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Otro de los panes típicos de la India es el Chapati o Rotí. Al igual que el Poori, ha traspasado las fronteras llegando a América. Es muy fácil de hacer y funciona como base para hacer burritos o tacos. Tiene la apariencia y textura del pan árabe y Receta Venezolana te muestra cómo prepararlo.
Preparación: 50 minutos
Cocción: 15 minutos
Cantidad: 15 Unidades
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Chapati:
- 3 tazas de harina
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite
- ¾ de taza de agua
- 2 cucharadas de aceite o mantequilla para engrasar la plancha
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Preparación de la receta de Chapati:
- Mezclar la harina, la sal y el aceite en un recipiente o ensaladera.
- Amasar, añadiendo poco a poco el agua, hasta conseguir una masa homogénea, suave y que no se pega a los dedos y se separa de las pareces del recipiente.
- Pasar al mesón de trabajo espolvoreado con harina y amasar muy bien, hasta que la masa se vuelva suave y elástica.
- Dejar la masa reposar tapada con un paño una media hora.
- Dividir la masa en bolas del tamaño de un huevo más o menos.
- Estirar y aplanar con un rodillo, espolvoreando la superficie con más harina para evitar que se peguen. Deben de quedar lo más finas posible y redondas.
- Calentar una plancha o sartén, ligeramente aceitadas, hasta que se suelten los primeros humos.
- Colocar los panes y dejar cocinar hasta que aparezcan pequeñas burbujas en la superficie de la masa. Demora unos 4 minutos en tandas de tres panes.
- Dar vuelta inmediatamente y continuar cocinando unos instantes hasta que esté bien hecha y dorada.
- Servir y disfrutar.
Curiosidades:
- En la medida en que se vayan cocinando los Chapati, se van untando con mantequilla derretida para que no se peguen unos con otros, y así quedan más sabrosos.
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