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Receta Venezolana

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Receta de Chantilly Venezolano

chantilly-venezolano
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  • Ingredientes para la receta de Chantilly Venezolano:
  • Preparación de la receta de Chantilly Venezolano:
  • Curiosidades:

El Chantilly venezolano es parte de la dulcería criolla típica de Venezuela. Está hecha a base de leche, gelatina, vainilla y huevos. Aunque está un poco olvidado por la tradición venezolana, aún sobrevive en algunos hogares caraqueños más que en otras ciudades del país.

Preparación: 10 minutos
Cocción: 35 minutos
Cantidad: 10 - 12 Porciones
Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Chantilly Venezolano:

  • 1 l de leche entera
  • 8 hojas de gelatina (6 transparentes y 2 rojas de fresa)
  • 8 huevos
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharada de vainilla

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Preparación de la receta de Chantilly Venezolano:

  1. Separar las claras de las yemas de los huevos
  2. Mezclar las yemas de huevo con ¼ de litro de leche y reservar
  3. Colocar el resto de la leche a hervir y disolver una a una las láminas de gelatina
  4. Agregar azúcar y la mezcla de leche y las yemas reservadas cuando estén disueltas las láminas de gelatina, seguir batiendo hasta hervir
  5. Retirar del fuego y dejar reposar
  6. Batir las claras a punto de suspiro aparte
  7. Unir las claras a punto de suspiro con la leche y agregar vainilla
  8. Pasar a un molde y llevar a la nevera por unas horas para luego desmoldar

Curiosidades:

  1. La gelatina chantilly se puede hacer a base de vainilla y muchos otros sabores, pero la tradicional es de fresa.
  2. La gelatina en láminas puede ser sustituida por un sobre de 96 g de gelatina en polvo.

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