
Contenido mostrar
La Cestas de papa rellenas de morcilla son una receta que se hacen en poco tiempo, pero queda muy vistosa y es perfecta para sorprender en una ocasión especial. Además, son económicas, pudiendo tambien variar los rellenos de la morcilla por chorizo o uncluso antipasto de atún. Este delicioso plato lo puede disfrutar cuando y con quien quieras, sólo ¡cuéntanos cómo te va!
Preparación: 15 minutos
Cocción: 20 minutos
Cantidad: 12 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Cestas de papa rellenas de morcilla:
- 2 kg de papas medianas
- 1 taza leche
- ½ taza crema de leche
- ½ cucharadita de Sal
- 2 cucharadas de perejil fresco cortado
- 600 g de morcilla
También te sugerimos ver
la receta de croquetas de cazón
Preparación de la receta de Cestas de papa rellenas de morcilla:
- Lavar todas las papas hasta retirar toda la tierra.
- Cortar 6 de las papas en láminas, remojándolas luego en agua para limpiarlas
bien. - Calentar en un sarténn aceite para freír las láminas de papa, sacándolas
cuando estén doradas. - Dejar enfriar las láminas de papas fritas en papel de cocina absorbente para
que suelten todo el aceite posible. - Hervir el resto de las papas con concha hasta que estén muy blandas.
- Sacarlas papas y enjuagarlas con agua fría para pelarlas.
- Colocar las papar en un recipiente hondo para aplastarlas con un tenedor.
- Pasar por un colador para asegurar que quede sin grumos.
- Añadir la leche, la crema y la sal hasta conseguir un puré homogéneo y
reservar. - Sofreír las morcillas cortadas a trozos muy pequeños.
- Poner en una bandeja un cortador de galletas redondo para verter un poco de
puré de papas - Colocar las láminas de papa crujiente pegándolas sobre el puré para formar la
cesta. (Entre lámina y lámina, agregar un poco de puré así no se abre), - esparcir el perejil por encima y servir