Name: Cesta de Helado
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 25 Unidades
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 125 g de mantequilla; 250 g de azúcar; 2 huevos; ½ cucharadita de sal; 250 ml de agua caliente; 250 g de harina de repostería; 1 cucharada de ron o extracto de vainilla

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Si ya aprendiste a hacer barquillas, ahora toca hacer las Cestas de Helado, una presentación hermosa y no te chorreas porque comes el helado como si lo tuvieras en un plato. Receta Venezolana te muestra cómo preparar las cestas y no olvides que necesitas la maquina de barquillas.

Preparación: 30 minutos

Cocción: 45 minutos

Cantidad: 25 Unidades

Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Cesta de Helado:

125 g de mantequilla
250 g de azúcar
2 huevos
½ cucharadita de sal
250 ml de agua caliente
250 g de harina de repostería
1 cucharada de ron o extracto de vainilla

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Preparación de la receta de Cesta de Helado:

Poner la mantequilla en un recipiente y derretir en el microondas. Reservar
Mezclar la mantequilla derretida con el azúcar, los huevos, la sal y el agua, en un recipiente mediano; unir con varillas.
Añadir la harina de repostería y el ron o vainilla.
Mezclar bien usando con batidora, y dejar reposar tapado, una hora para que se hidrate la harina y tome cuerpo; NO meter el recipiente en la nevera, pues la mantequilla se pondría firme y espesaría la masa en exceso.
Encender la máquina para hacer barquillas y esperar a que esté caliente, según sus instrucciones.
Aplicar un poco de mantequilla. Verter con un cucharón pequeño, la mezcla sobre la máquina, extender con el propio cucharón y cerramos la máquina. La cantidad exacta se irá ajustando sobre la marcha.
Cocinar la mezcla en la plancha de barquillo por 1 o 2 minutos, o lo que nos indique la máquina.
Levantar con una espátula cuando esté tostadita y colocar sobre un vaso o tazón pequeño sin asa boca abajo.
Hacer los pliegues a modo de falda y dejar que enfríen en esa posición.
Repetir el procedimiento con el resto de la mezcla

Curiosidades:

Si la mezcla no fluye con suavidad añadir algo de agua, aunque el punto óptimo solo se comprueba al ver cómo cuaja el barquillo y cómo queda.
La mezcla se puede pintar del color de su preferencia añadiendo 1 o 2 gotas de colorante vegetal.