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El cerdo o cochino es una carne maravillosa y esta vez tomamos el lomo para hacer una receta deliciosa, colorida y muy sencilla donde se mezcla la jugosa carne con pimentones asados queso y albahaca, sabores que juntos nunca te van a hacer quedar mal. Disfruta este plato que te propone receta venezolana y nos comentas que tal te va.
Preparación: 35 minutos
Cocción: 1 hora 30 minutos
Cantidad: 4 - 6 Porciones
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Cerdo Relleno Tricolor:
- 1 cebolla
- 2,3 kg de lomo de cerdo en corte tipo mariposa
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 10 rebanadas de mozzarella
- 4 pimentones rojos asados enteros
- 2 tazas de albahaca
- 4 ramitas de romero fresco
- 2 tazas de caldo de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
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Preparación de la receta de Cerdo Relleno Tricolor:
- Precalentar el horno a 200º C.
- Picar la cebolla en plumas, colocando en una bandeja para hornear cuadrara y reservar.
- Marcar la grasa del cerdo en diagonal tomando el patrón de diamantes a 0,5 cm de profundidad. Esa será la parte externa.
- Desenrollar el lomo para que esté completamente plano.
- Untar la parte interna del cerdo con la mantequilla, para luego espolvorear con sal y pimienta.
- Colocar las rebanadas de mozzarella encima del cerdo, sobrepuestas ligeramente.
- Agregar los pimentones cortados a la mitad para que tengas 8 triángulos encima del queso
- Distribuir la albahaca uniformemente sobre los pimentones
- Enrollar el cerdo a su forma original con la grasa hacia arriba.
- Bridar o amarrar el cerdo.
- Colocar el cerdo sobre la cama de cebollas, esparciendo las ramitas de romero alrededor.
- Verter el caldo en el fondo de la bandeja y rociar el cerdo con el aceite de oliva.
- Hornear hasta que esté dorado por encima en aproximadamente 50 minutos.
- Cubrir con los jugos del molde el cerdo y continuar asando por aproximadamente 40 minutos más.
- Dejar reposar por 15 minutos antes de picar y listo para servir.