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Receta Venezolana

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Receta de Cerdo Relleno Tricolor

cerdo-relleno-tricolor
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  • Ingredientes para la receta de Cerdo Relleno Tricolor:
  • Preparación de la receta de Cerdo Relleno Tricolor:

El cerdo o cochino es una carne maravillosa y esta vez tomamos el lomo para hacer una receta deliciosa, colorida y muy sencilla donde se mezcla la jugosa carne con pimentones asados queso y albahaca, sabores que juntos nunca te van a hacer quedar mal. Disfruta este plato que te propone receta venezolana y nos comentas que tal te va.

Preparación: 35 minutos
Cocción: 1 hora 30 minutos
Cantidad: 4 - 6 Porciones
Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Cerdo Relleno Tricolor:

  • 1 cebolla
  • 2,3 kg de lomo de cerdo en corte tipo mariposa
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 10 rebanadas de mozzarella
  • 4 pimentones rojos asados enteros
  • 2 tazas de albahaca
  • 4 ramitas de romero fresco
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

También te sugerimos ver
la receta de chivo asado con ajo y romero

Preparación de la receta de Cerdo Relleno Tricolor:

  1. Precalentar el horno a 200º C.
  2. Picar la cebolla en plumas, colocando en una bandeja para hornear cuadrara y reservar.
  3. Marcar la grasa del cerdo en diagonal tomando el patrón de diamantes a 0,5 cm de profundidad. Esa será la parte externa. 
  4. Desenrollar el lomo para que esté completamente plano.
  5. Untar la parte interna del cerdo con la mantequilla, para luego espolvorear con sal y pimienta.
  6. Colocar las rebanadas de mozzarella encima del cerdo, sobrepuestas ligeramente.
  7. Agregar los pimentones cortados a la mitad para que tengas 8 triángulos encima del queso
  8. Distribuir la albahaca uniformemente sobre los pimentones
  9. Enrollar el cerdo a su forma original con la grasa hacia arriba. 
  10. Bridar o amarrar el cerdo.
  11. Colocar el cerdo sobre la cama de cebollas, esparciendo las ramitas de romero alrededor. 
  12. Verter el caldo en el fondo de la bandeja y rociar el cerdo con el aceite de oliva. 
  13. Hornear hasta que esté dorado por encima en aproximadamente 50 minutos.
  14. Cubrir con los jugos del molde el cerdo y continuar asando por aproximadamente 40 minutos más.
  15. Dejar reposar por 15 minutos antes de picar y listo para servir.





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