Name: Cerdo Relleno Tricolor
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 4 - 6 Porciones
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 1 cebolla; 2,3 kg de lomo de cerdo en corte tipo mariposa; ½ cucharadita de sal; ½ cucharadita de pimienta; 2 cucharadas de mantequilla derretida; 10 rebanadas de mozzarella; 4 pimentones rojos asados enteros; 2 tazas de albahaca; 4 ramitas de romero fresco; 2 tazas de caldo de pollo; 2 cucharadas de aceite de oliva

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El cerdo o cochino es una carne maravillosa y esta vez tomamos el lomo para hacer una receta deliciosa, colorida y muy sencilla donde se mezcla la jugosa carne con pimentones asados queso y albahaca, sabores que juntos nunca te van a hacer quedar mal. Disfruta este plato que te propone receta venezolana y nos comentas que tal te va.

Preparación: 35 minutos

Cocción: 1 hora 30 minutos

Cantidad: 4 - 6 Porciones

Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Cerdo Relleno Tricolor:

1 cebolla
2,3 kg de lomo de cerdo en corte tipo mariposa
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
2 cucharadas de mantequilla derretida
10 rebanadas de mozzarella
4 pimentones rojos asados enteros
2 tazas de albahaca
4 ramitas de romero fresco
2 tazas de caldo de pollo
2 cucharadas de aceite de oliva

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Preparación de la receta de Cerdo Relleno Tricolor:

Precalentar el horno a 200º C.
Picar la cebolla en plumas, colocando en una bandeja para hornear cuadrara y reservar.
Marcar la grasa del cerdo en diagonal tomando el patrón de diamantes a 0,5 cm de profundidad. Esa será la parte externa.
Desenrollar el lomo para que esté completamente plano.
Untar la parte interna del cerdo con la mantequilla, para luego espolvorear con sal y pimienta.
Colocar las rebanadas de mozzarella encima del cerdo, sobrepuestas ligeramente.
Agregar los pimentones cortados a la mitad para que tengas 8 triángulos encima del queso
Distribuir la albahaca uniformemente sobre los pimentones
Enrollar el cerdo a su forma original con la grasa hacia arriba.
Bridar o amarrar el cerdo.
Colocar el cerdo sobre la cama de cebollas, esparciendo las ramitas de romero alrededor.
Verter el caldo en el fondo de la bandeja y rociar el cerdo con el aceite de oliva.
Hornear hasta que esté dorado por encima en aproximadamente 50 minutos.
Cubrir con los jugos del molde el cerdo y continuar asando por aproximadamente 40 minutos más.
Dejar reposar por 15 minutos antes de picar y listo para servir.