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El cerdo es una de las proteínas más versátiles y se puede preparar de muchas formas utilizando muchos ingredientes y especies. Combina con todo. Hoy te mostramos cómo preparar un delicioso Cerdo con Cilantro y Jengibre para lucirte en una cena con amigos o familiar. Atrévete a probar sabores intensos.
Preparación: 45 minutos
Cocción: 25 minutos
Cantidad: 4 Porciones
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Cerdo con Cilantro y Jengibre:
- 500 g de lomo de cerdo
- 2 cucharadas de jerez seco
- 1 clara de huevo
- 1 cucharada de maicena
- 100 g de cilantro fresco picadito
- 1 tallo de ajo porro picado en juliana
- 2 dientes de ajo machacado
- 1 pimentón rojo picado en juliana
- 1 pimentón verde picado en juliana
- ½ cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta
- 50 g de aceite para freír
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Preparación de la receta de Cerdo con Cilantro y Jengibre:
- Cortar el lomo en rebanadas finas de 1 cm de espesor aproximadamente, después cortar en tiras de unos 3 cm.
- Sumergir las tiras en agua fría durante 30 minutos, de esta forma se elimina toda la sangre y quedarán blancas.
- Sacar la carne del agua y la escurrir hasta que pierda toda el agua. Reservar
- Hacer una mezcla con el jerez seco, la clara de huevo batida y la maicena disuelta en un poco de agua.
- Agregar las tiras de cerdo escurridas y mezclar para que se impregnen. Reservar.
- Mezclar los vegetales picados (cilantro, ajo porro en juliana, dientes de ajo y pimentones) junto con el jengibre, el vinagre, la sal y la pimienta.
- Calentar a fuego medio una sartén o wok, agregar 2 cucharadas de aceite. Freír la carne hasta que esté dorada, por unos 15 minutos.
- Retirar el cerdo de la sartén y poner encima de un poco de papel de cocina para que pierda toda la grasa.
- Limpiar la sartén y volver a poner a fuego medio; añadir el resto del aceite y cuando esté caliente incorporar la mezcla de vegetales y especias.
- Saltear por 5 minutos y agregar las tiras de carne fritas. Saltear todos los ingredientes por 5 minutos más y retirar del fuego.
- Preparar una fuente y colocar las tiras de carne junto con todas las verduras e ingredientes que salteados.
- Acompañarlo con Arroz Salvaje, Arroz con Curry o una Ensalada de Arroz.
Curiosidades:
- Se puede utilizar el corte de cerdo que tenga a la mano y picarlo como desee.
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