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Receta Venezolana

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Receta de Cepillado de Coco

cepillado-de-coco
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  • Ingredientes para la receta de Cepillado de Coco:
  • Preparación de la receta de Cepillado de Coco:

Helado, raspado, granizado o snowball, son los nombres que recibe este postre muy tradicional del estado Zulia. Se elaboran en muchísimos sabores, pero el predilecto es el de coco. A pesar de las diversas denominaciones que recibe este refresco, en Maracaibo el término adecuado es el de "cepillado" o "cepillao", pues el hielo para su preparación se obtiene de raspar o "cepillar" una gran panela (barra) de hielo con un instrumento hueco de metal denominado "cepillo".

Preparación: 1 hora 55 minutos
Cocción: 20 minutos
Cantidad: 6 Porciones
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Cepillado de Coco:

  • 2 cocos grandes y secos
  • 2 litros de agua
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 tazas de azúcar
  • Ralladura de ½ limón verde fresco
  • Pulpa rallada de 2 cocos frescos

También te sugerimos ver
la receta de buñuelos de pera

Preparación de la receta de Cepillado de Coco:

  1. Abrir los cocos, sacar la corteza y rallarla
  2. Poner en una olla dos litros de agua y colocar al fuego; agregar el agua de los cocos
  3. Agregar los cocos rallados y dejar hervir
  4. Pasar por una prensa puré hasta sacar toda la leche a los cocos rallados y colar.
  5. Agregar la sal, el azúcar y la ralladura de limón
  6. Pone a cuajar el helado en un molde o recipiente en el refrigerador.
  7. Raspar la superficie de la mezcla con un tenedor pasado los 30 minutos para formar una textura escamosa.
  8. Continuar raspando la superficie cada 30 minutos o hasta tener una consistencia ligera.





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