Contenido mostrar
Las cebollas rellenas son una excelente opción para escoger como entrada e incluso como un almuerzo peculiar lleno de sabor y texturas. Esta es una receta deliciosa y sencilla para lucirte en los almuerzos o cenas con amigos, aprovechando el producto más allá de lo comúnmente utilizado en ensaladas o como parte de sofrito.
Preparación: 20 minutos
Cocción: 1 hora 5 minutos
Cantidad: 2 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Cebollas rellenas cubiertas:
- 4 cebollas grandes peladas
- 4 tazas de agua
- 2 cucharaditas de sal
Para el relleno:
- 1/3 de taza de aceite
- 1 taza de cebolla picada finamente
- 3 dientes de ajo machacados
- 1 taza de tomate finamente picado
- ¼ de taza de pimentón rojo rallado sin piel y sin semillas
- ½ kg de carne de cochino molida y sin grasa
- ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharada pequeña de salsa inglesa
- 2 cucharadas de vino blanco
- 1 taza de consomé de carne
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 4 cucharadas de pasas
- ½ cucharada pequeña de alcaparras pequeñas
- La pulpa de 5 aceitunas medianas finamente picadas
Para la cubierta:
- 3 huevos
- 2 cucharaditas de sal
- 10 cucharadas de harina
- 3 cucharadas de agua
- 2 tazas de aceite
También te sugerimos ver
la receta de antipasto de berenjena
Preparación de la receta de Cebollas rellenas cubiertas:
- Colocar en una olla las cebollas peladas y lavadas con suficiente agua que las cubra y agregar las 2 cucharaditas de sal.
- Cocinar hasta que hierva durante 20 minutos. Escurrir y apartar para que se enfríen.
- Calentar el aceite en un caldero y agregar la cebolla y el ajo.
- Sofreír hasta que marchiten (4 minutos aproximadamente)
- Agregar el tomate y el pimentón. Cocinar por 7 minutos y agregar la carne, la pimienta, la sal y la salsa inglesa.
- Revolver y cocinar durante 10 minutos
- Agregar el vino, el consomé, la salsa de tomate, las pasas, las alcaparras y las aceitunas.
- Llevar a hervor, tapar y cocinar durante unos 20 minutos hasta secar un poco pero que esté todavía jugoso. Apartar para enfriar.
- Abrir en capas las cebollas cocinadas, deshojar y cada capa suficientemente grande
- Rellenar con 1 ó 2 cucharadas de guiso, cerrar sobre sí mismas y colocar aparte.
- Batir los huevos con la sal, la harina y el agua y apartar.
- Colocar en un caldero pequeño el aceite. Al estar caliente se toman con una cucharilla una a una las cebollas ya rellenas, se sumergen en el batido y cubiertas se agregan al caldero una a una.
- Voltear a las cebollas rápidamente para que queden uniformemente cubiertas y freír durante 3 ó 4 minutos o hasta dorar.
- Sacar, escurrir y colocar sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
¡Valora esta receta!
(Ninguna valoración todavía)
Cargando...
