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Las Cebollas Rellenas con carne de res y Salsa de Tomate es un plato rico en proteínas y con mucho sabor. Es algo laborioso, pero los resultados te sorprenderán. Sorprende a tus invitados con esta receta para una cena de lujo, acompáñalo con una ensalada verde y pan de ajo y mantequilla.
Preparación: 30 minutos
Cocción: 1 hora 40 minutos
Cantidad: 4 Porciones
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Cebollas Rellenas con salsa de Tomate:
- 4 cebollas grandes peladas
- 4 tazas de agua
- 2 cucharaditas de sal para cocinar las cebollas
- 1/3 de taza de aceite
- 1 taza de cebolla picaditas
- 3 dientes de ajo machacado
- 1 taza de tomate picado sin piel ni semillas
- ¼ de taza de pimentón rojo rallado sin piel ni semillas
- 300 g de carne de res molida
- 200 g de carne de cerdo molida
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
- 1 ½ de cucharadita de sal
- 1 cucharadita de salsa inglesa
- ½ taza de vino tinto dulce
- 1 taza de caldo oscuro
- 2 cucharadas de salsa de tomate kétchup
- 4 cucharadas de pasas
- 12 alcaparras pequeñas
- 5 aceitunas picadas
- 1 cucharada de mantequilla para engrasar el molde
- 1 ½ taza de salsa de tomate
- 1 cucharada de mantequilla para para gratinar
- Queso parmesano rallado
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Preparación de la receta de Cebollas Rellenas con salsa de Tomate:
- Poner las cebollas en una olla con las 4 tazas de agua y las dos cucharaditas de sal.
- Llevar a hervor y cocinar por 20 minutos; sacar del agua, escurrir y dejar enfriar.
- Poner a calentar en un caldero el aceite, agregar la cebolla picada y el ajo y cocinar hasta que se marchiten.
- Agregar el tomate y el pimentón y cocinar por 7 minutos.
- Añadir al guiso, la carne de res y la de cerdo, la pimienta, sal y salsa inglesa; cocinar por 10 minutos
- Incorporar el vino, el consomé, la salsa de tomate ketchup, pasas, alcaparras y aceitunas.
- Llevar a hervor tapado y cocinar por 20 minutos, que quede algo seco, pero jugosos.
- Dejar enfriar y reservar
- Precalentar el horno a 400 °F o 200 °C; engrasar el molde a utilizar con la cucharada de mantequilla y poner una capa de salas de tomate casera. Reservar
- Abrir las cebollas en capas, deshojando y rellenarlas con 1 o 2 cucharadas del guiso; se cierran sobre sí mismas y se colocan en el molde.
- Cubrir con la salsa de tomate casera todas las cebollas rellenas, poner puntos de mantequilla y espolvorear el queso parmesano.
- Meter el molde en el horno y hornear por 30 minutos.