Name: Cebollas Rellenas con salsa de Tomate
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4 Porciones
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 4 cebollas grandes peladas; 4 tazas de agua; 2 cucharaditas de sal para cocinar las cebollas; 1/3 de taza de aceite; 1 taza de cebolla picaditas; 3 dientes de ajo machacado; 1 taza de tomate picado sin piel ni semillas; ¼ de taza de pimentón rojo rallado sin piel ni semillas; 300 g de carne de res molida; 200 g de carne de cerdo molida; ¼ de cucharadita de pimienta negra molida; 1 ½ de cucharadita de sal; 1 cucharadita de salsa inglesa; ½ taza de vino tinto dulce; 1 taza de caldo oscuro; 2 cucharadas de salsa de tomate kétchup; 4 cucharadas de pasas; 12 alcaparras pequeñas; 5 aceitunas picadas; 1 cucharada de mantequilla para engrasar el molde; 1 ½ taza de salsa de tomate; 1 cucharada de mantequilla para para gratinar; Queso parmesano rallado

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Las Cebollas Rellenas con carne de res y Salsa de Tomate es un plato rico en proteínas y con mucho sabor. Es algo laborioso, pero los resultados te sorprenderán. Sorprende a tus invitados con esta receta para una cena de lujo, acompáñalo con una ensalada verde y pan de ajo y mantequilla.

Preparación: 30 minutos

Cocción: 1 hora 40 minutos

Cantidad: 4 Porciones

Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Cebollas Rellenas con salsa de Tomate:

4 cebollas grandes peladas
4 tazas de agua
2 cucharaditas de sal para cocinar las cebollas
1/3 de taza de aceite
1 taza de cebolla picaditas
3 dientes de ajo machacado
1 taza de tomate picado sin piel ni semillas
¼ de taza de pimentón rojo rallado sin piel ni semillas
300 g de carne de res molida
200 g de carne de cerdo molida
¼ de cucharadita de pimienta negra molida
1 ½ de cucharadita de sal
1 cucharadita de salsa inglesa
½ taza de vino tinto dulce
1 taza de caldo oscuro
2 cucharadas de salsa de tomate kétchup
4 cucharadas de pasas
12 alcaparras pequeñas
5 aceitunas picadas
1 cucharada de mantequilla para engrasar el molde
1 ½ taza de salsa de tomate
1 cucharada de mantequilla para para gratinar
Queso parmesano rallado

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Preparación de la receta de Cebollas Rellenas con salsa de Tomate:

Poner las cebollas en una olla con las 4 tazas de agua y las dos cucharaditas de sal.
Llevar a hervor y cocinar por 20 minutos; sacar del agua, escurrir y dejar enfriar.
Poner a calentar en un caldero el aceite, agregar la cebolla picada y el ajo y cocinar hasta que se marchiten.
Agregar el tomate y el pimentón y cocinar por 7 minutos.
Añadir al guiso, la carne de res y la de cerdo, la pimienta, sal y salsa inglesa; cocinar por 10 minutos
Incorporar el vino, el consomé, la salsa de tomate ketchup, pasas, alcaparras y aceitunas.
Llevar a hervor tapado y cocinar por 20 minutos, que quede algo seco, pero jugosos.
Dejar enfriar y reservar
Precalentar el horno a 400 °F o 200 °C; engrasar el molde a utilizar con la cucharada de mantequilla y poner una capa de salas de tomate casera. Reservar
Abrir las cebollas en capas, deshojando y rellenarlas con 1 o 2 cucharadas del guiso; se cierran sobre sí mismas y se colocan en el molde.
Cubrir con la salsa de tomate casera todas las cebollas rellenas, poner puntos de mantequilla y espolvorear el queso parmesano.
Meter el molde en el horno y hornear por 30 minutos.