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Receta Venezolana

Receta Venezolana

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Receta de Carpaccio de tomate con salsa de anchoas

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Contenido mostrar
  • Ingredientes para la receta de Carpaccio de tomate con salsa de anchoas:
  • Preparación de la receta de Carpaccio de tomate con salsa de anchoas:
  • Curiosidades:

El Carpaccio de Tomates es una ensalada muy fresca apropiada para días calurosos, muy fácil de preparar que se puede servir como entrante o para degustar con pan tostado en cualquier tarde de sol. Receta Venezolana te muestra cómo prepararlo, así que sigue estos sencillos pasos.

Preparación: 20 minutos
Cantidad: 4 Personas
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Carpaccio de tomate con salsa de anchoas:

  • ½ cebolla morada
  • 1 rama de perejil
  • 4 filetes de anchoa en aceite
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • ¼ de cucharadita de orégano
  • ¼ de cucharadita de pimienta
  • 8 tomates maduros
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 40 g de rúcula
  • Aceite

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Preparación de la receta de Carpaccio de tomate con salsa de anchoas:

  1. Pelar la cebolla, lavar y secar el perejil, y escurrir las anchoas. Picar todo finamente y reservar
  2. Mezclar en un recipiente las 3 cucharadas de aceite, 1 cucharada de vinagre, el orégano y la pimienta. 
  3. Añadir los ingredientes picados, remover y deja reposar.
  4. Lavar los tomates, secar y cortar en rodajas muy finas. Colocarlas en 4 platos, poniéndolas ligeramente superpuestas entre ellas, hasta cubrir bien toda la base.
  5. Condimentar los tomates con un poco de sal y orégano, y cubrir por encima con las alcaparras y las hojas de rúcula lavadas y secas.
  6. Aliñar con la salsa de anchoas.
  7. Servir y disfrutar.

Curiosidades:

  1. Si desea intensificar el sabor de la salsa de anchoa, puede sustituir una cucharada de aceite por una del aceite en donde se conservaba la anchoa.

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