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La carne molida es una proteína animal súper versátil, que se puede usar para hacer hamburguesas o rellenos. Lo importante es que le demos el grado de gustosidad que nos atrape y que la dejemos tan húmeda o seca como la preparación lo requiera. En Venezuela se consume en todo el país tanto para relleno de empanadas como para acompañarla con un simple arroz.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 15 minutos
Cantidad: 4 - 6 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Carne Molida (sequita):
- 1 cucharada de aceite
- 1 taza de sofrito criollo
- 400 g de la carne de res molida de su preferencia
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de Sal
- ½ cucharadita de Pimienta
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Preparación de la receta de Carne Molida (sequita):
- Calentar un caldero y una vez tome temperatura añadir la cucharada de aceite y el sofrito.
- Incorporar la carne molida junto con la salsa de soja, la sal y la pimienta.
- Subir la temperatura, mezclando la carne con el sofrito, procurando con la paleta desmenuzarla en el proceso para luego tapar.
- Dejar cocer la carne mientras se va manteniendo caldosa, bajando la temperatura.
- Rectificar sal y pimienta para que asegurar el sabor de nuestro agrado.
Curiosidades:
- La versión para empanadas, es mejor más seca por lo cual es preferible cocinar sin tapa.
- Se puede añadir papa y zanahoria en cubos enriquecemos la carne y así es generalmente servida con arroz blanco.
- Hay versiones donde se agregan distintas hierbas como albahaca en la cocción, para dar el saborcito italiano necesario para usarla en una rica lasaña o en canelones de carne o con tomate para macarrones.
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