Name: Carne mermada
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Platos
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 2 kg de carne de res para guisar, cortada en dados; 3 tazas de tomates triturados o rallados; 1 cebolla rallada; 1 cabeza de ajos machacados; 1 rama de cebollín finamente picado; 1 pimentón rallado; Cilantro finamente picado al gusto; Sal y comino al gusto; 2 cucharadas de aceite anotado

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Se trata de uno de los platos más representativos de esta localidad y uno de los de mayor tradición entre sus habitantes. Es conocida por poder ser contorno para diferentes preparaciones además de contar con la mezcla de sabores intensos de especias de la región.

Preparación: 20 minutos

Cocción: 35 minutos

Cantidad: 8 Platos

Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Carne mermada:

2 kg de carne de res para guisar, cortada en dados
3 tazas de tomates triturados o rallados
1 cebolla rallada
1 cabeza de ajos machacados
1 rama de cebollín finamente picado
1 pimentón rallado
Cilantro finamente picado al gusto
Sal y comino al gusto
2 cucharadas de aceite anotado

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Preparación de la receta de Carne mermada:

Cocinar la carne en una olla grande con agua hasta ablandar
Agregar tomates, cebolla, ajo, papas, cebollín, cilantro y pimentón
Agregar a la preparación sal y comino al gusto
Colocar agua y dejar que merme hasta quedar como un caldo espeso
Durante la cocción añadir poco a poco pequeños sorbos de aceite onotado hasta que tome color y mezclar
Una vez blandas las papas y el caldo tenga consistencia espesa, sacar del fuego.