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La Carne Mechada con Concha de plátano es una carne vegana que sustituye a la perfección la carne de origen animal. Es perfecta para crear un pabellón vegano, empanadas o pastelitos veganos. Receta Venezolana te muestra cómo elaborar este sencillo y riquísimo plato.
Preparación: 25 minutos
Cocción: 50 minutos
Cantidad: 4 Personas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Carne mechada con concha de plátano:
- 3 cáscara de 3 plátanos maduros
- 6 tazas de agua
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 1 cucharada de salsa de soya
- 3 cucharadita de aceite
- 2 tomates
- 1 pimentón rojo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino
- ½ cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
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Preparación de la receta de Carne mechada con concha de plátano:
- Lavar bien las conchas de los plátanos y la mechamos con la ayuda de un tenedor o simplemente cortándola en tiras finas y largas.
- Poner a hervir en el agua las conchas desmechadas, media cebolla, dos dientes de ajo, una zanahoria picada en trozos y la salsa de soja, hasta que se ablanden, toma unos 20 minutos.
- Escurrir la cáscara y reservar 1 taza de caldo.
- Calentar el aceite en una sartén a fuego medio.
- Sofreír la otra mitad de la cebolla y dos dientes de ajo restantes, por 5 minutos.
- Añadir el tomate y pimentón cortados y los otros dos dientes de ajo.
- Incorporar el comino, orégano, sal y pimienta. Sofreír hasta que las verduras se ablanden.
- Agregar la cáscara de plátano esmechada y seguir cocinando unos 5 minutos más.
- Poner la taza de caldo a la sartén y dejar que el líquido se reduzca casi por completo.
- Servir y disfrutar
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