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El pescado en rueda es un clásico en la gastronomía de la costa venezolana, por lo general frito, y uno de los reyes es el Carite por su carnosidad y pocas espinas. Receta Venezolana te trae una receta deliciosas de Carite en salsa de Tomate y Albahaca, sencilla de preparar y con el sabor de este rico pescado.
Preparación: 5 minutos
Cocción: 30 minutos
Cantidad: 4 Personas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Carite en Salsa de tomate y Albahaca:
- 2 tazas de tomates cherry cortados por la mitad
- 2 dientes de ajo finamente rebanados
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 120 ml de caldo de pollo ligero
- 60 ml de vino blanco seco
- 4 ruedas de Carite congelados
- ¼ de taza de hojas de albahaca fresca finamente picadas (para adornar)
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Preparación de la receta de Carite en Salsa de tomate y Albahaca:
- Colocar los tomates, el ajo, la sal y la pimienta en una sartén a fuego medio.
- Cocinar durante 5 minutos o hasta que los tomates estén suaves.
- Añadir el caldo de pollo, el vino blanco, las ruedas de pescado congelados y la albahaca picada.
- Cubrir y cocinar a fuego lento 20-25 minutos, hasta que el pescado esté completamente cocido.
- Por último, espolvorear con un puñado adicional de albahaca picada.
- Servir sobre una cama de arroz, cuscús o quinoa y disfrutar.
Curiosidades:
- Se puede sustituir el Carite por cualquier pescado de carne similar como el pargo, el mero o la merluza
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