• Saltar a la navegación principal
  • Saltar al contenido principal
Receta Venezolana

Receta Venezolana

El sabor de Venezuela en tu casa.

RECETAS NAVIDEÑAS VENEZOLANAS ¡Haz click AQUÍ! No te pierdas NINGUNA
  • Recetas
    • – Todas –
    • Entrantes
    • Platos Principales
    • Acompañantes
    • Postres
    • Pasapalos
    • Sopas y cremas
    • Salsas y aderezos
    • Condimentos
    • Bebidas
  • Recetas por Ingredientes
    • Cacao y Chocolate Venezolano
    • Coco
    • Plátano
    • Papelón
    • Carne de Cerdo o Cochino
    • Carnes Rojas
    • Aves
    • Carnes de Caza
    • Pescados y Mariscos
  • Gastronomía por Regiones
    • Andina
    • Central
    • El Llano
    • El Sur
    • Occidental
    • Oriental
  • eBooks 📚

Receta de Caraotas negras

caraotas-negras
Contenido mostrar
  • Ingredientes para la receta de Caraotas negras:
  • Preparación de la receta de Caraotas negras:
  • Curiosidades:

Las caraotas o conocidos en otras latitudes como habichuelas o frijoles negros son de los granos que se ha consumido en nuestra dieta diaria a lo largo del tiempo, pues siempre han formado parte de la mesa en desayuno, almuerzo o cenas por su alto carácter nutritivo y fácil acceso económico

Preparación: 12 horas
Cocción: 1 hora 20 minutos
Cantidad: 4 - 6 Porciones
Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Caraotas negras:

  • 4 tazas de caraotas negras
  • 1 cucharada de bicarbonato
  • 10 tazas de agua
  • 1 cebolla mediana cortada en dos
  • 1/2 pimentón rojo, sin venas y sin semillas
  • 3/4 cucharaditas de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 4 tazas de agua
  • 1/2 taza de chuleta cortada en cubos
  • 1 taza de cebolla picada en cubos
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 4 ajíes dulces
  • 2 cucharadas de aceite, opcional

También te sugerimos ver
la receta de sopa de garbanzo

Preparación de la receta de Caraotas negras:

  1. Escoger las caraotas eliminándoles toda clase de impurezas.
  2. Lavar en agua corriente desechando las que floten.
  3. Poner a remojarlas en agua que las cubra y la cucharada de bicarbonato de 4 horas a 12 horas. (Generalmente se dejan desde la noche anterior)
  4. Cambiar el agua del remojo y volver a lavar con abundante agua.
  5. Poner las caraotas con 10 tazas de agua, la cebolla picada por la mitad y el pimentón, en una olla de presión; tapar y asegurar la olla.
  6. Poner al fuego medio alto y cuando la olla comience a soltar vapor, bajar el fuego y cocinar por espacio de 40 minutos aproximadamente.
  7. Retirar la olla del fuego, dejar enfriar para destaparla sin peligro.
  8. Eliminar el pimentón y la cebolla y en la misma olla, destapada y usada como una olla común la sal, la pimienta y las 4 tazas de agua restante.
  9. Lleva a un hervor y cocinar por 20 minutos más; quitar la espuma que pueda formarse.
  10. Freír en un caldero los trocitos de chuleta.
  11. Agregar en el caldero la cebolla picada en cubos, el ajo machacado y los ajíes dulces para sofreír hasta que doren bien, unos 5 a 7 minutos.
  12. Poner el sofrito con el aceite en la olla de las caraotas para que se continúan cocinando a fuego bajo hasta que el caldo espese.

Curiosidades:

  1. Se puede conservar en la nevera por 1 semana bien tapadas.
  2. Si es vegetariano, puede obviar el uso de chuleta.
  3. Se puede agregar azúcar o papelón dentro de la preparación para comerlas al estilo oriental venezolano. Pero en el centro y en occidente se comen saladas.

¡Valora esta receta!

(18 votos, promedio: 4,56 de 5)

Cargando...

Recetas Relacionadas

ensalada-de-hinojos

Receta de Ensalada de hinojo

tortitas-de-calabacin

Receta de Tortitas de calabacín

crema-de-berenjenas

Receta de Crema de Berenjenas

brocoli-con-tocineta

Receta de Brócoli con tocinetas

pure-de-papas-con-ajo

Receta de Puré de Papas con ajo y perejil

caldo-oscuro

Receta de Caldo oscuro

Copyright © 2023 · RecetaVenezolana.com

  • AVISO LEGAL
  • POLÍTICA DE PRIVACIDAD
  • POLITICA DE COOKIES
  • ¡Envíanos tu receta!
  • CONTACTO
Al usar nuestros servicios, aceptas nuestra Politica de Cookies. ACEPTAR
Políticas de Cookies

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
Siempre activado
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
GUARDAR Y ACEPTAR