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Los Calabacines o Zucchinis son unos vegetales muy nutritivos y de gran sabor, excelentes para acompañar platos, pero en esta ocasión, son el protagonista. Las Canoas de Calabacín rellenas de lo que quieras son una gran opción como segundo plato, como cena ligera y en porciones pequeñas, como snack en una velada de tragos y amigos. Sigue nuestra receta y deléitate con este noble vegetal.
Preparación: 5 minutos
Cocción: 50 minutos
Cantidad: 2 Personas
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Canoa de Calabacín:
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Preparación de la receta de Canoa de Calabacín:
- Cortar los calabacines a la mitad longitudinalmente y con una herramienta sacabocados o una cucharilla, retirar la corteza haciendo unas canoas; reservar la corteza y las canoas por separado.
- Picar en cubitos la cebolla, ajíes, pimentón, cebollín, ajoporro y célery.
- Sofreír el ajo triturado en 3 cucharadas de aceite, añadir poco a poco cada vegetal rehogando por 1 minuto entre cada uno, dejando cocer un poco hasta que suavicen.
- Agregar la carne mezclando un poco para que selle, y la corteza que se sacó de los calabacines.
- Salpimentar y añadir el orégano; tapar y dejar cocinar a fuego medio por 20 min.
- Incorporar el vino, rectificar la sazón y dejar cocinar por 5 minutos más.
- Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F.
- Colocar las canoas en una bandeja para hornear, rellenar con la preparación anterior y agregar queso Pecorino por encima de cada canoa.
- Cubrir con papel aluminio y llevar al horno por 25 min.
- Retirar el papel y dejar gratinar por 5 minutos.
Curiosidades:
- Puede usarse el queso parmesano, mozzarella o cualquier otro de su preferencia.
- El relleno puede ser de cualquier tipo de carne, como el cerdo o el atún, o si lo prefiere de solo vegetales.
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