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Los camarones son deliciosos sin duda alguna y si se mezclan con leche de coco y piña hacemos una mezcla explosiva entre el sabor a mar, la cremosidad y lo afrutado. En recete venezolano te presentamos esta sencilla receta para un día especial en casa.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 5 minutos
Cantidad: 4 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Camarones empanizados con coco y piña:
- 1 k de camarones grandes pelados y desvenados, sin colas
- 8 brochetas
- 1 taza de coco rallado sin azúcar
- 1 limón (ralladura y jugo)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 claras de huevo grandes
- ¼ taza de cilantro fresco picado
- ¼ cucharadita de polvo de ají dulce
- 1 diente de ajo pequeño
- 300 g de piña fresca pequeña, pelada, sin corazón y picada en trozos
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Preparación de la receta de Camarones empanizados con coco y piña:
- Precalentar el horno a 120º C.
- Forrar una bandeja para hornear con una rejilla de alambre.
- Armar las brochetas ensartando 3 camarones en cada una de los palillos largos.
- Mezclar el coco, la ralladura del limón, 1 cucharadita de sal y algunos granos de pimienta negra en un tazón poco profundo.
- Bañar los camarones con las claras de huevo, luego presione en la mezcla de coco hasta que esté completamente cubierto.
- Transfiera a la bandeja preparada para hornearlos, volteando a la mitad, hasta que el coco esté crujiente y dorado y los camarones estén rosados, más o menos de 3 a 4 minutos de cocción.
- Unir el cilantro, las hojuelas de ají dulce, el ajo, la piña y el jugo de limón en una licuadora hasta obtener un color verde suave y vibrante.
- Servir junto a los camarones.
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