Name: Camarones empanizados con coco y piña
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Porciones
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 1 k de camarones grandes pelados y desvenados, sin colas; 8 brochetas; 1 taza de coco rallado sin azúcar; 1 limón (ralladura y jugo); 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de pimienta negra recién molida; 2 claras de huevo grandes; ¼ taza de cilantro fresco picado; ¼ cucharadita de polvo de ají dulce; 1 diente de ajo pequeño; 300 g de piña fresca pequeña, pelada, sin corazón y picada en trozos

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Los camarones son deliciosos sin duda alguna y si se mezclan con leche de coco y piña hacemos una mezcla explosiva entre el sabor a mar, la cremosidad y lo afrutado. En recete venezolano te presentamos esta sencilla receta para un día especial en casa.

Preparación: 15 minutos

Cocción: 5 minutos

Cantidad: 4 Porciones

Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Camarones empanizados con coco y piña:

1 k de camarones grandes pelados y desvenados, sin colas
8 brochetas
1 taza de coco rallado sin azúcar
1 limón (ralladura y jugo)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
2 claras de huevo grandes
¼ taza de cilantro fresco picado
¼ cucharadita de polvo de ají dulce
1 diente de ajo pequeño
300 g de piña fresca pequeña, pelada, sin corazón y picada en trozos

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Preparación de la receta de Camarones empanizados con coco y piña:

Precalentar el horno a 120º C.
Forrar una bandeja para hornear con una rejilla de alambre.
Armar las brochetas ensartando 3 camarones en cada una de los palillos largos.
Mezclar el coco, la ralladura del limón, 1 cucharadita de sal y algunos granos de pimienta negra en un tazón poco profundo.
Bañar los camarones con las claras de huevo, luego presione en la mezcla de coco hasta que esté completamente cubierto.
Transfiera a la bandeja preparada para hornearlos, volteando a la mitad, hasta que el coco esté crujiente y dorado y los camarones estén rosados, más o menos de 3 a 4 minutos de cocción.
Unir el cilantro, las hojuelas de ají dulce, el ajo, la piña y el jugo de limón en una licuadora hasta obtener un color verde suave y vibrante.
Servir junto a los camarones.