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El calzone sin gluten es un plato de origen italiano adaptados con ingredientes aptos para veganos, es visto como una versión cerrada de la pizza casera. Con forma de empanadas gigantes que puedes comer con el relleno vegano de tu elección.
Preparación: 2 horas
Cocción: 25 minutos
Cantidad: 4 Personas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Calzone sin gluten:
- 100 gramos de maicena
- 150 gramos de harina de maíz sin gluten
- Un tercio de sidra de manzana
- 100 gramos de agua
- 50 gramos de aceite de oliva
- 6 gramos de sal
- Un sobre de levadura seca de panadería
Para ponerle dentro a la masa
- Dos cebollas
- Dos zanahorias
- 800 gramos de carne picada de ternera sin gluten
- 250 g de salsa de tomate
- ½ cucharada de Orégano
- Queso mozzarella rallado
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Preparación de la receta de Calzone sin gluten:
- Mezclar todos los ingredientes secos en un recipiente y amasamos hasta que estén bien integrados.
- Tapar con papel film y dejamos fermentar aproximadamente una hora y media.
- Cortar las cebollas y las zanahorias en cuadraditos para cocinalas en aceite bien caliente durante unos 10 minutos
- Añadir la carne picada para cocinarla hasta que pierda el color rosado.
- Agregar la salsa tomate y luego se baja el fuego cocinando solo por media hora sin tapar
- Incorporar orégano al gusto.
- Precalentar el horno a 220ºC antes de manipular la masa sobre la mesa.
- Enharinar la mesa, colocar la masa y dividirla en 4 porciones.
- Estirar una a una las porciones de la masa formando un círculo con cada una de ellas.
- Colocar el relleno en el centro, echando el queso rallado por encima y cerrar la masa en forma de media luna.
- Hornear a 220ºC hasta que la masa esté dorada.
- Dejar enfriar un poco y listo para servir
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