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El Calentaito Andino es una bebida que se prepara para festejar el nacimiento, pero también se bebe debido a frío de la región y así mantenerse caliente. Es muy tradicional de la región andina y se prepara a base de hiervas o especias. La receta que te mostraremos es a base de especias
Preparación: 5 minutos
Cocción: 35 minutos
Cantidad: 1 1/2 Litro
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Calentaito Andino:
- 1 panela de papelón
- ¼ de litro de agua
- 8 astillas de canela o cuatro cucharadas de canela en polvo
- 6 clavos de especias
- 1 litro de aguardiente de caña
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Preparación de la receta de Calentaito Andino:
- Disolver la panela de papelón en el agua a fuego lento, hasta que se forme un melado no muy espeso, unos 30 minutos
- Agregar la canela y se deja hervir durante 5 minutos, mientras se remueve, para que no se pegue.
- Añadir los clavos cuando tenga consistencia de miel y se deja enfriar.
- Añadir el aguardiente y remover bien antes de envasarlo.
- Calentar para servir.
Curiosidades:
- Si se va a preparar con hiervas, puede usar eneldo, hinojo, guayabitas, lavanda o geranio. Se hace una infusión y luego se mezcla con el papelón disuelto y el aguardiente.
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