Name: Caldo de pollo
Prep time: 3 h
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 4 h 40 min
Yield: 1 Litro
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 750 g de huesos de pollo.; 2 l de agua; ½ taza de cebolla cortada en cuartos; ½ taza de zanahoria cortada trozos grandes; ½ taza de apio españa (célery) cortada trozos grandes; ½ taza de ajoporro; ½ taza ajíes dulces; 1 manojo pequeño de perejil; 2 hojas de laurel; 1/2 cabeza de ajo

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El caldo de pollo es una preparación básica de cocina que con sólo echar sal, como receta venezolana se convierte en un consomé perfecto para abrir el apetito en el almuerzo. Se utiliza como complemento en muchas recetas por eso aquí te enseñamos cómo puedes hacer caldo y reservar para intensificar el sabor de tus preparaciones

Preparación: 3 horas

Cocción: 1 hora 40 minutos

Cantidad: 1 Litro

Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Caldo de pollo:

750 g de huesos de pollo.
2 l de agua
½ taza de cebolla cortada en cuartos
½ taza de zanahoria cortada trozos grandes
½ taza de apio españa (célery) cortada trozos grandes
½ taza de ajoporro
½ taza ajíes dulces
1 manojo pequeño de perejil
2 hojas de laurel
1/2 cabeza de ajo

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la receta de balotines de pollo

Preparación de la receta de Caldo de pollo:

Lavar los huesos con abundante agua y colocarlos dentro de una olla honda con el agua.
Añadir la cebolla, zanahoria, célery, el ajoporro, ajíes dulces, perejil, laurel y la ½ cabeza de ajo cortada transversalmente y dejar cocinar hasta hervir.
Reducir la intensidad del fuego hasta un punto bajo y cocinar por 1 horas.
Retirar las impurezas acumuladas en la superficie del caldo.
Dejar reposar unos 20 minutos y colarlo para dejar sólo el líquido.
Dejar enfriar el caldo en nevera, por mínimo 3 horas, y retirar la grasa solidificada en la superficie.