• Saltar a la navegación principal
  • Saltar al contenido principal
Receta Venezolana

Receta Venezolana

El sabor de Venezuela en tu casa.

RECETAS NAVIDEÑAS VENEZOLANAS ¡Haz click AQUÍ! No te pierdas NINGUNA
  • Recetas
    • – Todas –
    • Entrantes
    • Platos Principales
    • Acompañantes
    • Postres
    • Pasapalos
    • Sopas y cremas
    • Salsas y aderezos
    • Condimentos
    • Bebidas
  • Recetas por Ingredientes
    • Cacao y Chocolate Venezolano
    • Coco
    • Plátano
    • Papelón
    • Carne de Cerdo o Cochino
    • Carnes Rojas
    • Aves
    • Carnes de Caza
    • Pescados y Mariscos
  • Gastronomía por Regiones
    • Andina
    • Central
    • El Llano
    • El Sur
    • Occidental
    • Oriental
  • eBooks 📚

Receta de Calamares guisados

calamares-guisados
Contenido mostrar
  • Ingredientes para la receta de Calamares guisados:
  • Preparación de la receta de Calamares guisados:
  • Curiosidades:

Los calamares guisados es un plato tradicional de los hogares españoles, heredado a la cocina venezolana desde la época de la colonia. Es un plato sencillo de preparar y con un sabor inigualable que al venezolanizarlo con el sofrito tradicional se hace parte de nuestra gastronomía.

Preparación: 2 horas 15 minutos
Cocción: 15 minutos
Cantidad: 3 - 4 Porciones
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Calamares guisados:

  • 1 Kg de calamares
  • Medio vaso de aceite de oliva
  • 6 cebollas cortadas finamente
  • 4 dientes de ajo machacados
  • 500 g de pimentón cortados en dados
  • 5 ajíes dulces finamente cortados
  • 500 g de tomates perita sin semillas
  • 1 manojo de hierbas aromáticas (albahaca, cilantro y orégano)
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de perejil finamente picado

También te sugerimos ver
la receta de dim sum

Preparación de la receta de Calamares guisados:

  1. Limpiar los calamares, vaciándolos y lavándolos cuidadosamente:
    1. Agarrar el cuerpo del calamar con una mano y con la otra tirar de la cabeza y los tentáculos en dirección contraria
    2. Hacer un corte por encima de los ojos del calamar y apartarlos tentáculos
    3. Comprobar si en la base de los tentáculos queda la boca del calamar, de ser así quitar y botar.
    4. Quitar las aletas del calamar tirando hacia afuera.
    5. Retirar la piel de la aleta. Repetir con la otra aleta y reservar
    6. Quitar la piel del calamar y extraer la vaina transparente en su interior
    7. Tomar el calamar con una mano y con un dedo de la otra mano, presionar el extremo inferior hacia adentro para darle la vuelta al cuerpo
    8. Enjuagar el calamar bajo el grifo. Quitar algún pellejo o vísceras restantes.
    9. Tirar con las manos el cartílago pegado a las aletas del calamar.
  2. Cortar los calamares en rodajas y los tentáculos en trozos. Reservar bien escurridos.
  3. Sofreír en un sartén con el aceite de oliva, la cebolla y el ajo.
  4. Antes de que el ajo se dore, añadir el pimentón, el ají dulce y cocinar por unos minutos más.
  5. Añadir los tomates, cuando empiecen a deshacerse, añadir los calamares y las hierbas aromáticas, mezclar y cocinar por unos 2 minutos.
  6. Agregar el vaso de vino blanco y terminar añadiendo agua hasta cubrir los calamares casi por completo y salpimentar al gusto. Cocinar a fuego muy bajo.
  7. Continuar con la cocción hasta que los calamares estén suaves (8 minutos exactos) y retirar del fuego.
  8. Servir y rociar perejil.

Curiosidades:

  1. Los calamares pueden ser acompañados con arroz blanco.
  2. Es importante que los calamares enteros estén bien limpios quitándoles la piel y el esqueleto que llevan en su interior.
  3. El calamar no puede excederse en el tiempo de cocción porque se endurece y queda chicloso.





¿Disfrutaste de esta Receta?

Recibe en tu correo nuestras DELICIOSAS ediciones especiales

¡No enviamos spam! Lee nuestra política de privacidad para más información.

Revisa tu bandeja de entrada o la carpeta de spam para confirmar tu suscripción.

¡Valora esta receta!

(Ninguna valoración todavía)

Cargando...

Recetas Relacionadas

huevos-verdes

Receta de Huevos Verdes

Receta de Medallones de Pavo

arepa-domino

Receta de Arepa dominó

cachapas-de-maiz

Receta de Cachapas de maíz

Receta de Panquecas de Oreo

Receta de Guiso de Garbanzos con Espinaca

Copyright © 2023 · RecetaVenezolana.com

  • AVISO LEGAL
  • POLÍTICA DE PRIVACIDAD
  • POLITICA DE COOKIES
  • ¡Envíanos tu receta!
  • CONTACTO
Al usar nuestros servicios, aceptas nuestra Politica de Cookies. ACEPTAR
Políticas de Cookies

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
Siempre activado
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
GUARDAR Y ACEPTAR