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Los Calamares al Vino son una opción diferente para preparar y presentar los calamares. Casi siempre se consumen rebozados, pero de esta manera, es mucho más saludable y de bajas caloría. Receta Venezolana te presenta los pasos para elaborar un delicioso plato gourmet.
Preparación: 20 minutos
Cocción: 55 minutos
Cantidad: 3 - 4 Personas
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Calamares al Vino:
- 300 g de calamares
- 2 ramas de cebollín
- 2 dientes de ajo
- 10 cucharadas de aceite
- 150 g de jamón cocido sin rebanar
- 3 rebanadas de pan de molde
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta
- 1 huevo
- 1 vaso de vino blanco
- ¼ de taza de perejil picado finamente
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Preparación de la receta de Calamares al Vino:
- Limpiar los calamares debajo del grifo de agua, por dentro y por fuera.
- Cortar el cebollín y los ajos en trozos pequeños.
- Calentar 4 cucharadas de aceite en una sartén y sofreír los ingredientes hasta que transparenten. Unos 5 minutos.
- Cortar el jamón y el pan en trozos pequeños y añadir a la sartén junto con el pimentón dulce, la sal y pimienta.
- Sofreír todo unos 5 minutos a fuego lento.
- Retirar la mezcla del fuego y añadir el huevo sin dejar de remover, para que los ingredientes se integren.
- Sacar el sofrito de la sartén y reservar.
- Calentar en la misma sartén las otras cucharadas de aceite, echar los calamares y saltearlos unos 3 minutos para dorarlos y realzar su sabor.
- Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F.
- Colocar en una bandeja para hornear los calamares y rellenarlos con la mezcla del jamón y el huevo.
- Regar con el vino blanco y llevar al horno durante 40 minutos.
- Sacar del horno y decorar con el perejil.
- Servir bien caliente.
Curiosidades:
- Cuidar que los calamares no se peguen y si es necesario, añadir algo de agua durante la cocción.
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