▷ Calabacines rellenos de Camarones con ensalada

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Receta Venezolana te presenta una increíble y fácil receta de Calabacines Rellenos de Camarones con Ensalada, bajo en calorías, rápido de preparar, ideal para un almuerzo saludable y con alto nivel nutricional.

Preparación: 10 minutos

Cocción: 15 minutos

Cantidad: 2 - 3 Personas

Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Calabacines rellenos de Camarones con ensalada:

6 calabacines pequeños
500 g de camarones limpios
2 cucharadas de aceite
1 diente de ajo machacado
1⁄4 de pimentón amarillo
1⁄4 de pimentón verde
1⁄4 de pimentón rojo
1⁄4 de cebolla morada
1⁄4 de cucharadita de paprika
300 g de lechuga variadas
10 aceitunas rellenas
1 pepino picado en rodajas
1 cucharadita de sal

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Preparación de la receta de Calabacines rellenos de Camarones con ensalada:

Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F.
Cortar los calabacines a lo largo, en dos partes. Retirar el relleno con cucharita pequeña, y cortarlo pequeñito. Reservar.
Poner los calabacines cortados en el horno por 10 minutos.
Preparar los camarones, poniendo 1 cucharada de aceite en una sartén y calentar a fuego
medio.
Colocar el ajo machacado, los pimentones y la cebolla cortada en cuadritos. Sofreír por 3 minutos.
Agregar los camarones, el relleno de los calabacines reservados y la paprika.
Cocina por 2 minutos.
Sacar los calabacines del horno y dejar reposar un par de minutos.
Armar los calabacines rellenando cada una de las tapas ya horneadas, con los camarones ya preparados salteados.
Arma la ensalada con mezclando el resto de los ingredientes en un recipiente.
Agregar el resto del aceite y la sal, mezclar bien y colocar porciones en dos platos.
Poner encima la cantidad de calabacines rellenos.
Servir y disfrutar.