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Los calabacines a la parmesana es otra de las maravillosas recetas que dejó la comunidad italiana en Venezuela. Esta receta puede ser modificada con berenjenas, tomates y incluso pollo o carne, lo que sea de tu preferencia para almuerzos o cenas
Preparación: 30 minutos
Cocción: 1 hora
Cantidad: 4 - 6 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Calabacines a la parmesana:
- 1 Kg. calabacín
- 1 cucharada de sal
- 200 gr. cebolla en cubos
- 1 cucharada de Aceite
- 800 gr. tomate nat. Troceado
- 10 hojas albahaca fresca y picada
- 1 cucharada. azúcar
- 1 cucharadita pimienta
- 1 cta. ajo en polvo
- 200 gr. parmesano en polvo
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Preparación de la receta de Calabacines a la parmesana:
- Precalentar el horno a 180º-190º C.
- Cortar los calabacines en rodajas con media cucharada de sal.
- Dejar una media hora que suelte el agua sobre un escurridor.
- Calentar una olla y verter la cucharada de aceite y un poco de sal.
- Añadir la cebolla y cocinar hasta que esté transparente.
- Agregar el tomate, la albahaca picadita, ajo en polvo, sal y pimienta, y sofreír unos 15 minutos a fuego medio-bajo.
- Escurrir y secar bien las rodajas de calabacín
- Encender la grilla o la plancha para dorar por ambos lados las rodajas de calabacín.
- Colocar, en una fuente para horno engrasada, capas de rodajas de calabacín, salsa de tomate y espolvorear queso parmesano.
- Terminar con rodajas y espolvorear abundante queso.
- Hornear por 45 minutos, dejando reposar fuera del horno unos 15 minutos, antes de servir.
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