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La Cagalera es una versión de los Golfeados Melosos, cuya presentación varía de forma y tamaño. Se hornea entero y luego se pica en diagonal o transversal. Es muy tradicional en el Oriente del país. Es ideal para una merienda acompañado de una café con leche o chocolate caliente. Sigue nuestra sencilla receta y disfruta del sabor del oriente de Venezuela.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 20 minutos
Cantidad: 8 - 10 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Cagalera:
Relleno
- 200 g de Queso blanco duro
- 1 taza de papelón granulado
- 1/4 de taza de mantequilla derretida
Almíbar
- 1/2 Taza de papelón granulado
- 1/2 Taza Agua
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Preparación de la receta de Cagalera:
- Precalentar el horno a 180 °C o 350°F.
- Estirar la masa con un rodillo de manera que quede algo delgada y en forma de rectángulo.
- Esparcir el papelón y el queso por toda la superficie; dejar limpio 1 cm del borde de la masa para sellar el envoltorio.
- Doblar la masa en tres como si estuviera envolviendo el relleno; va a ser más flojo y quedará un poco aplanado.
- Llevar al horno por 15 minutos.
- Poner en una olla el papelón granulado y el agua para preparar el melao (almíbar).
- Cocinar a fuego medio hasta que se forme una mezcla espesa y oscura, cuidando de no quemarla.
- Sacar el pan relleno y barnizar con suficiente melao; no importa que se derrama por los lados.
- Llevar al horno nuevamente por 5 minutos más.
- Sacar del horno e inmediatamente espolvorear el queso encima.
- Dejar reposar y picarlo en forma diagonal.
- Servir y disfrutar
Curiosidades:
- Se puede rellenar con mermeladas.
- El corte queda a gusto del comensal
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