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El Cachito es unos de los panes más queridos y disfrutados en Venezuela, pero muchos se privan de él por el alto contenido calórico. Receta Venezolana te muestra que si puedes disfrutar de un deliciosos Cachito Integral o Light con el mismo sabor de siempre. Solo sigue la receta.
Preparación: 1 hora 50 minutos
Cocción: 25 minutos
Cantidad: 10 Cachitos
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Cachito Integral o Light:
- ½ taza de leche descremada tibia
- 1 ½ cucharada de levadura seca (puede ser instantánea)
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 3 tazas de harina integral
- ½ cucharadita de sal
- 2 huevos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 200 g de queso bajo en grasa (Requeson, Ricotta o Cottage)
- 200 g de jamón de pavo
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Preparación de la receta de Cachito Integral o Light:
- Preparar el fermentado mezclando la leche con la levadura y el azúcar. Dejar reposar por 10 minutos.
- Colocar en un recipiente 2 tazas de harina integral y la sal, unir con la manos y hacer una especie de hoyo en el centro.
- Agregar la mezcla fermentada, 1 huevo, el aceite y mezclar con una cuchara de madera, hasta que comience a despegarse de los bordes.
- Transferir la mezcla al mesón y trabaja con las manos agregando de a poco la otra taza de harina restante hasta que se haga una masa homogénea y se despegue de las manos con facilidad.
- Dejar reposar por una hora en un sitio templado.
- Rallar el queso por el lado grueso del rallador o cortar en cuadritos muy pequeños, al igual que el jamón y mezclar ambos; y reservar.
- Amasar la masa nuevamente y corta en dos partes.
- Precalentar el horno a 180°C o 350 °F.
- Estirar las masas cortadas (una primero) en una superficie ligeramente enharinada, un rectángulo de unos 15 cm de ancho y cortar triángulos con las puntas encontradas a lo largo de esta masa.
- Colocar la mezcla de queso y jamón en el centro del triángulo desde la base hasta 3/4 del triángulo y dejando 1 cm aproximadamente de margen libre.
- Enrollar apretando firmemente desde la base a la punta y sella con un poco de agua las esquinas y el centro.
- Repetir la operación con la otra parte de la masa.
- Disponer en una bandeja enmantequillada o cubierta con papel encerado y deja levar otra media hora.
- Hornear en horno por 15 minutos, abrir el horno, pincelar los cachitos con el huevo que quedó batido y hornear otros 10 minutos o hasta que observes que tienen un bonito color dorado.
- Sacar del horno, dejar reposar a temperatura ambiente sin que se enfríen demasiado y disfrutar.
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