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Receta Venezolana

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Receta de Cachito Integral o Light

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  • Ingredientes para la receta de Cachito Integral o Light:
  • Preparación de la receta de Cachito Integral o Light:

El Cachito es unos de los panes más queridos y disfrutados en Venezuela, pero muchos se privan de él por el alto contenido calórico. Receta Venezolana te muestra que si puedes disfrutar de un deliciosos Cachito Integral o Light con el mismo sabor de siempre. Solo sigue la receta.

Preparación: 1 hora 50 minutos
Cocción: 25 minutos
Cantidad: 10 Cachitos
Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Cachito Integral o Light:

  • ½ taza de leche descremada tibia
  • 1 ½ cucharada de levadura seca (puede ser instantánea)
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 3 tazas de harina integral
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 huevos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 200 g de queso bajo en grasa (Requeson, Ricotta o Cottage)
  • 200 g de jamón de pavo

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Preparación de la receta de Cachito Integral o Light:

  1. Preparar el fermentado mezclando la leche con la levadura y el azúcar. Dejar reposar por 10 minutos. 
  2. Colocar en un recipiente 2 tazas de harina integral y la sal, unir con la manos y hacer una especie de hoyo en el centro.
  3. Agregar la mezcla fermentada, 1 huevo, el aceite y mezclar con una cuchara de madera, hasta que comience a despegarse de los bordes.
  4. Transferir la mezcla al mesón y trabaja con las manos agregando de a poco la otra taza de harina restante hasta que se haga una masa homogénea y se despegue de las manos con facilidad.
  5. Dejar reposar por una hora en un sitio templado.
  6. Rallar el queso por el lado grueso del rallador o cortar en cuadritos muy pequeños, al igual que el jamón y mezclar ambos; y reservar.
  7. Amasar la masa nuevamente y corta en dos partes. 
  8. Precalentar el horno a 180°C o 350 °F.
  9. Estirar las masas cortadas (una primero) en una superficie ligeramente enharinada, un rectángulo de unos 15 cm de ancho y cortar triángulos con las puntas encontradas a lo largo de esta masa.
  10. Colocar la mezcla de queso y jamón en el centro del triángulo desde la base hasta 3/4 del triángulo y dejando 1 cm aproximadamente de margen libre.
  11. Enrollar apretando firmemente desde la base a la punta y sella con un poco de agua las esquinas y el centro.
  12. Repetir la operación con la otra parte de la masa.
  13. Disponer en una bandeja enmantequillada o cubierta con papel encerado y deja levar otra media hora.
  14. Hornear en horno por 15 minutos, abrir el horno, pincelar los cachitos con el huevo que quedó batido y hornear otros 10 minutos o hasta que observes que tienen un bonito color dorado.
  15. Sacar del horno, dejar reposar a temperatura ambiente sin que se enfríen demasiado y disfrutar.





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