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El Cacao Artesanal o Bola de Cacao es una de las herencias gastronómicas más importantes que se tiene en Venezuela. Es una tradición, especialmente en la zona oriental del país, Península de Paria, en donde se encuentran una de las zonas cacaoteras más importantes. Prepararlo es muy sencillo y Receta Venezolana te enseña cómo hacerlo.
Preparación: 30 minutos
Cocción: 10 minutos
Cantidad: 15 - 20 Bolitas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Cacao Artesanal:
- 500 g de granos de Cacao
- 1 taza de papelón rallado
- 50 g de canela en polvo
- 15 g de semillas de malagueta
- 10 clavos de especies
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Preparación de la receta de Cacao Artesanal:
- Poner a calentar una sartén a fuego medio y colocar los granos de cacao para que se tuesten, hasta que la piel comience a separarse, demora unos 10 minutos.
- Dejar enfriar y luego retirar la piel de las semillas con las manos.
- Hacer una primera molienda gruesa de las semillas con un molino de maíz, quedará algo grueso.
- Repetir la operación en una segunda molienda y añadir el resto de los ingredientes; se formará una especie de pasta.
- Amasar un poco la pasta para integrar bien todos los ingredientes.
- Formar bolas del tamaño de una pelota de golf con la pasta y dejar endurecer a temperatura ambiente, cubiertas con un paño seco.
- Guardar las bolas en envases cerrados hasta su uso.
Curiosidades:
- Se pueden utilizar enteras o se pueden rallar o guardarlas en polvo.
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