Receta de Buñuelos de Yuca

Name: Buñuelos de Yuca
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 15 Porciones
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 1 kilogramo de yuca pelada; ½ taza de azúcar; 3 yemas de huevo; 1 cucharadita de sal; 250 g de queso blanco duro; Aceite (cantidad necesaria); Media panela de papelón; ¼ de taza de agua; Clavos de especias al gusto; Pimienta de guayabiya; 2 palos de canela

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Este postre oriental se vende en la orilla de la playa donde van mujeres y niños con sus envases repletos de este manjar para tener sustento. Como muchos otros también se come en los desayunos navideños y lo acompañan con queso blanco.

Preparación: 15 minutos

Cocción: 35 minutos

Cantidad: 15 Porciones

Dificultad: Bajo

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Ingredientes para la receta de Buñuelos de Yuca:

1 kilogramo de yuca pelada
½ taza de azúcar
3 yemas de huevo
1 cucharadita de sal
250 g de queso blanco duro
Aceite (cantidad necesaria)
Media panela de papelón
¼ de taza de agua
Clavos de especias al gusto
Pimienta de guayabiya
2 palos de canela

Preparación de la receta de Buñuelos de Yuca:

Sancochar la yuca pelada hasta que ablande.
Escurrir en un colador o cesta preferiblemente de un día para otro.
Sacar la raíz interna a la yuca y moler hasta obtener una masa a la que se le agrega azúcar, los huevos y una pizca de sal.
Amasar muy bien la yuca, agregar queso.
Freir en un caldero con aceite caliente. Y reservar sobre papel absorvente.
Deshacer el papelón en el agua en una olla caliente con las especies dulces, una vez que se haga el almibar reservar y bañar los buñuelos.

Curiosidades:

En algunos casos si se sancocha demasiado la yuca o se le echa agua a la masa, hay que agregarle harina de trigo para otorgarle consistencia
Su forma tradicional es en orejones, pero ha cambiado la presentación a bolitas por darle un mejor aspecto