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Los Buñuelos de Chocolate son de esos postres domingueros para compartir en familia y con amigos. Son muy sencillos de hacer y los ingredientes son del común de cualquier cocina. Sigue los pasos de nuestra receta y disfruta.
Preparación: 1 hora 15 minutos
Cocción: 20 minutos
Cantidad: 12 - 15 Porciones
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Buñuelos de Chocolate:
- 250 g de agua
- 30 g de mantequilla
- 60 g de azúcar (y un poco más para espolvorear)
- ¼ de taza de piel de una naranja rallada
- ¼ de cucharadita de sal
- 110 g de harina
- 20 g de cacao puro en polvo
- 4 huevos
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Preparación de la receta de Buñuelos de Chocolate:
- Poner en una olla el agua, la mantequilla, el azúcar, la piel rallada de la naranja y la sal.
- Cernir la harina y colocar en un recipiente con el cacao; mezclar con un batidor de varillas y reservar
- Llevar a ebullición la mezcla líquida y cuando empiece a hervir, verter la harina de golpe, sin retirar del fuego y mover con una cuchara de madera hasta que la masa se desprenda de las paredes de la olla.
- Retirar la olla del fuego y dejar que la masa pierda un poco de calor; unos cinco minutos.
- Incorporar los huevos de uno en uno; hasta que el primero no se haya integrado en la masa, no incorporar el siguiente. Se obtendrá una crema fina, homogénea y densa.
- Dejar reposar la masa por una hora aproximadamente para que tome cuerpo.
- Poner en una sartén abundante aceite a fuego suave e ir depositando cucharadas de masa poco a poco y procurando que caiga de golpe.
- Freír tres o cuatro buñuelos cada vez, según el tamaño de la sartén. Recordar que la masa se inflará y necesitará espacio,
- Dar vuelta a los buñuelos de chocolate para que se doren y se inflen de forma homogénea.
- Retirar cuando estén hechos y depositarlos sobre papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Espolvorear un poco de azúcar encima y disfrutar.
Curiosidades:
- Si la mezcla está muy líquida puede agregar más harina, de manera que pueda moldearla.
- Se puede preparar una ganache y rellenar los buñuelos.
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