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El budín de coliflor es uno de los pasteles más sencillos de hacer, es nutritivo y junto con el queso hace una combinación perfecta para disfrutar de una preparación ligera y muy sabrosa.
Preparación: 20 minutos
Cocción: 50 minutos
Cantidad: 4 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Budín de coliflor:
- 1 coliflor grande
- 1 cebolla
- 3 huevos
- ½ taza de queso parmesano
- 4 rebanadas de queso
- 1 cucharada de aceite
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
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Preparación de la receta de Budín de coliflor:
- Precalentar el horno a 200 grados centígrados.
- Corta la coliflor en racimos
- Colocar en una olla y cubrir con agua con sal.
- Cocinar a fuego alto hasta que empiece a hervir.
- Bajar el fuego a medio y cocinar durante 12 minutos.
- Probar si la coliflor está cocida (cuando pueda atravesar fácilmente con un tenedor está listo).
- Picar la cebolla en cubos pequeños y dorar en un sartén con aceite durante 10 minutos.
- Drenar la coliflor y moler con un tenedor.
- Batir las claras de huevo a punto de nieve.
- Juntar la coliflor molida, la cebolla dorada, las yemas de huevo, el queso parmesano, sal y pimienta. Mezclar.
- Agregar la mitad de las claras de huevo y mezclar suavemente con la coliflor. Luego agregar la otra mitad.
- Verter en una fuente que pueda ir al horno y cubrir con las láminas de queso.
- Hornear durante 25 minutos o hasta que el queso esté dorado y el pastel haya subido.
- Dejar enfriar 10 minutos antes de servir.
Curiosidades:
- Si no tiene queso parmesano puede sustituir por queso mozzarella.
- Si es de su preferencia puede acompañar con arroz.
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