Name: Budín de Cerezas
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 - 10 Porciones
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 5 panecillos; 30 g de mantequilla; 375 ml de leche; 70 g de mantequilla a temperatura ambiente; 125 g de azúcar; 4 yemas de huevo; ½ cucharadita de té de canela; 1 cucharada de ralladura de limón; 1 cucharadita de polvos de hornear; 1 kg de cerezas ácidas descarozadas (sin pepita); 4 claras de huevo; 1 cucharada de mantequilla para el molde; 100 g de almendras peladas y picadas finamente; ¼ de taza de azúcar glas

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Receta Venezolana te presenta otro rico postre alemán. El Kirschenmichel o Budín de Cerezas es muy tradicional. Las cerezas se dan abundantemente y las prepararan de muchas formas, ya sea como mermelada, compotas o licores. Toca prepara este rico budín, muy sencillo de hacer.

Preparación: 30 minutos

Cocción: 1 hora

Cantidad: 8 - 10 Porciones

Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Budín de Cerezas:

5 panecillos
30 g de mantequilla
375 ml de leche
70 g de mantequilla a temperatura ambiente
125 g de azúcar
4 yemas de huevo
½ cucharadita de té de canela
1 cucharada de ralladura de limón
1 cucharadita de polvos de hornear
1 kg de cerezas ácidas descarozadas (sin pepita)
4 claras de huevo
1 cucharada de mantequilla para el molde
100 g de almendras peladas y picadas finamente
¼ de taza de azúcar glas

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Preparación de la receta de Budín de Cerezas:

Precalentar el horno a 175°C o 345 °F.
Cortar los panecillos en rebanadas delgadas.
Colocar las rebanadas de pan sobre la bandeja del horno y, sobre ellas, poner trocitos de mantequilla.
Asar las rebanadas en horno hasta que se doren, unos 8 minutos. Sacar del horno sin apagarlo.
Poner el pan dorado en un recipiente hondo y añadir la leche. Reservar.
Batir en un recipiente la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar y las yemas de huevo, con la batidora manual, hasta que la mezcla quede espumosa.
Añadir la canela, la ralladura de limón y el polvo de hornear, y mezclar bien para que se integren.
Unir la mezcla anterior con las rebanadas de pan en leche e incorporar las cerezas descarozadas.
Batir las claras a punto de nieve nieve, hasta que queden muy firmes, y mezclarlas con movimientos envolventes y mucho cuidado, con el resto de la masa.
Enmantequillar un molde para horno, esparcir las almendras picadas en forma uniforme y sobre ellas verter la masa.
Hornear por aproximadamente 50 minutos. Sacar del orno y espolvorear encima el azúcar glas.
Servir directamente del molde y disfrutar.