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El Brownie es un postre clásico norteamericano que ha encontrado un hogar en Venezuela en los últimos 30 años, particularmente en la región capital. Hecho a base de chocolate negro y otros ingredientes muy fáciles de conseguir, se caracteriza por no llevar nada de levadura pues el brownie surgió de un error de un chef que olvidó añadir levadura a un bizcocho. Su textura es perfecta, crujiente por fuera y jugoso y denso por dentro, es un postre perfecto para una tarde de café.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 20 minutos
Cantidad: 6 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Brownie:
- 1 cucharada de mantequilla para la bandeja
- 2 cucharadas de polvo de chocolate para la bandeja
- 200 gramos de chocolate negro
- 110 gramos de mantequilla
- 4 huevos
- 120 gramos de azúcar
- 85 gramos de harina
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 50 g de Nueces
- 50 g gotitas de chocolate
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Preparación de la receta de Brownie:
- Forrar una bandeja refractaria de 20 x 20cm con papel de aluminio; enmantequillar y espolvorear chocolate, reservar.
- Precalentar el horno a 180° C.
- Poner en un bol el chocolate y la mantequilla; Llevar al microondas durante 5 minutos para que se vaya derritiendo.
- Mezclar muy bien hasta que adquiera una consistencia cremosa.
- Batir los 4 huevos y el azúcar en un bol hasta que quede una crema espumosa.
- Agregar la harina y la cucharadita de bicarbonato; mezclar muy bien hasta lograr una pasta cremosa y homogénea.
- Incorporar el chocolate derretido junto con la mantequilla y el toque de vainilla; seguir mezclando.
- Agregar las nueces y las gotitas de chocolate, y mezclar con movimiento envolvente.
- Verte la crema en la bandeja preparada al inicio.
- Introducir la bandeja al horno por espacio de 30-35 minutos a 180°C; cuando lleve 20 minutos de horneado, tapar la bandeja con papel de aluminio para que no se queme la superficie
- Retirar del horno y dejar enfriar. Picar en porciones del tamaño deseado y servir con helado o solo.
Curiosidades:
- No dejar pasar con el tiempo porque el brownie saldrá seco.
- Las gotitas de chocolate pueden ser de chocolate negro como tradicionalmente o de chocolate blanco para dar una variación al plato.
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