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El brookies es el representante de la repostería híbrida, pues es la mezcla perfecta, donde se combina el típico brownie de chocolate y las galletas chocochitas. Es sin duda un recta maravillosa que engalana la mesa de cualquier hogar y que aquí en receta venezolana te ofrecemos para que te luzcas en casa.
Preparación: 20 minutos
Cocción: 25 minutos
Cantidad: 4 - 6 Porciones
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Brookies de chocolate:
Para el brownie:
- 80 g de mantequilla
- 140 g de chocolate negro 70%
- 3 huevos
- 80 g de azúcar moreno
- 80 g de harina de trigo, de repostería
- 50 g de nueces (picadas)
Para la masa de Cookies:
- 170 g de harina de trigo, de repostería
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 100 g de mantequilla
- 120 g de azúcar
- 1 huevo
- 100 g de gotitas de chocolate
- Bandeja para hornear, de 20x30 cm. y papel para hornear
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Preparación de la receta de Brookies de chocolate:
Masa del brownie de chocolate con nueces:
- Cubrir el molde con papel de horno y untarlo con mantequilla.
- Trocear el chocolate y la mantequilla en un recipiente.
- Derretir en baño de maría.
- Mezclar hasta integrar por completo y que resulte una crema de chocolate.
- Añadir los huevos unos a uno batiendo constantemente, para luego incorporar el azucar.
- Agregar la harina, previamente tamizada con un colador hasta obtener una masa homogénea.
- Incorporar las nueces picadas
- Verter en el molde y reservar.
Masa de las cookies:
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Mezclar el polvo de hornear en la harina.
- Derretir la mantequilla y añadir el azúcar hasta hacer que desaparezca un poco.
- Agregar el huevo y luego la harina tamizada hasta integrar los ingredientes
- Añadir las gotitas de chocolate mezclando con el resto de ingredientes hasta obtener una masa algo compacta.
- Humedecer las manos, para luego sacar pedazos de la masa de cookies, que colocamos sobre la mezcla del brownie hasta cubrir toda la superficie.
- Hornear por 25 minutos con papel de aluminio para que no le llegue tanto calor.
- Retirar el papel de aluminio hasta tostar masa de galleta.
- Retirar del horno dejando enfriar a temperatura ambiente para cortar en porciones.
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