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El Brócoli es uno de los vegetales con un importante aporte nutricional, pues es rico en vitamina C, K, complejo B, A, además de minerales como el magnesio, hierro, zinc, cromo, cobre, potasio, etc. Además, posee un gran sabor y es muy popular en las dietas veganas. Por lo general se consume cocido al vapor, aunque hay quienes lo hacen crudo. Es una gran alternativa de sabor y nutrición
Preparación: 3 horas 15 minutos
Cocción: 15 minutos
Cantidad: 4 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Brócoli con tocinetas:
- 200 gramos de tocineta
- 8 a 10 tazas de brócoli fresco
- 1/2 cebolla morada cortada en juliana
- 1 taza de mayonesa
- ½ cucharadita de azúcar
- 3 cucharadas de vinagre de vino
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta negra
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Preparación de la receta de Brócoli con tocinetas:
- Freír las tocinetas hasta que estén bien crujientes, unos 5 minutos.
- Lavar y cortar el brócoli; cocinarlo al vapor hasta que adquiera un color verde intenso; unos 10 minutos.
- Picar la cebolla en juliana y reservar.
- Combinar en un bol el brócoli, la cebolla y la tocineta.
- Preparar el aderezo, mezclando la mayonesa, azúcar y el vinagre hasta que se incorporen todos los ingredientes.
- Verter sobre la ensalada.
- Deja la ensalada en el refrigerador por 3 horas para que se enfríe.
- Antes de servir, sazonar con sal y pimienta al gusto.
Curiosidades:
- Si no desea usar mayonesa, la puede sustituir por 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Esta misma receta se puede gratinar o mezclar con pasta corta.
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