Name: Brochetas de Calamar
Prep time: 3 h 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 2 - 3 Personas
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 1 kg de calamar; ½ cucharadita de orégano; ½ cucharadita de Tomillo; ½ cucharadita de Romero; ½ cucharadita de Albahaca; ½ cucharadita de Melisa; ½ cucharadita de pimienta blanca en granos; 100 ml de aceite; 1 cucharadita de sal; 1 cucharada de zumo de limón; 1 hoja de laurel; 1 hoja de limonero; 1 taza de pan rallado

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Receta Venezolana te explica cómo preparar unas deliciosas brochetas de calamares que pueden funcionar como aperitivo o como cena. Son muy fáciles y rápidas de hacer, por lo que debes vigilar el horno, porque el tiempo de la receta es referencial, pero tu horno puede ser más rápido o lento.

Preparación: 3 horas 20 minutos

Cocción: 10 minutos

Cantidad: 2 - 3 Personas

Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Brochetas de Calamar:

1 kg de calamar
½ cucharadita de orégano
½ cucharadita de Tomillo
½ cucharadita de Romero
½ cucharadita de Albahaca
½ cucharadita de Melisa
½ cucharadita de pimienta blanca en granos
100 ml de aceite
1 cucharadita de sal
1 cucharada de zumo de limón
1 hoja de laurel
1 hoja de limonero
1 taza de pan rallado

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Preparación de la receta de Brochetas de Calamar:

Lavar los calamares y cortar en tiras largas. Reservar.
Poner todas las hierbas, la pimienta blanca en grano, el aceite, la sal y el zumo de medio limón en un mortero.
Triturar hasta obtener una pasta; agregar más aceite si es necesario.
Incorporar las hojas de laurel y limonero, cubrir el recipiente con papel de aluminio y dejar reposar en un lugar fresco, por una hora.
Mojar las tiras de calamar con el aceite y dejar macerar por dos horas en la nevera; si lo hace la noche anterior mucho mejor.
Dejar remojo los palos de brocheta para que no se quemen en el horno.
Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F, preparar una bandeja y forrar con papel de horno.
Ensartar los calamares haciendo una “S”, una vez que los palos de brochetas estén muy húmedos
Pinchar en el principio de la tira y doblar, apretar bien para que no queden huecos y quede compacta.
Pasar la brocheta por pan rallado, que se impregne bien y extender sobre la bandeja del horno
Llevar al horno con el fuego por arriba y por abajo y cocinar por 10 minutos; cuando cambie de color darles vuelta a las brochetas.
Sacar del horno y servir con la salsa de su preferencia

Curiosidades:

Puede cocinarse intercalando vegetales de cocción rápida como tomates Cherry o calabacines.
También se pueden hacer en la sartén, como en la fotografía.